Ingredientes

• 250 g de almendras marconas crudas y peladas
• 4 cucharadas soperas de leche en polvo (soja o almendras)
• 4 cucharadas de cacao puro en polvo
• 2 cucharadas de melaza o 15 de jarabe de agave
• 2 cucharadas de fructosa o azúcar blanco
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 2 o 3 cucharadas de agua
• Un poquito de sal

Instrucciones

Trufas blancas:

Picar 150 g de almendras hasta que no quede ningún trozo entero.

Añadir la leche, el azúcar blanco, la sal y mezclar.

Añadir la esencia de vainilla junto con el agua y remover.

Guardas en el frigorífico 30 min.

Trufas negras:

Picar los 100 g de almendras.

Añadir el cacao en polvo, la sal y remover.

Añadir la melaza o el jarabe de agave y mezclar.

Guardar en el frigorífico 30 min.

Una vez las trufas estén frías y se puedan amasar bien, empezaremos a hacer bolitas y las rebozaremos con la guarnición. Nosotros hemos utilizado semillas de amapola, sésamo blanco y negro tostado (crudo si se quiere raw) y cacao en polvo. Pero también pueden quedar muy bien recubiertas de pistacho en polvo, coco rallado o hasta con pimienta roja!.

Las proporciones pueden variar según se vaya viendo como queda la masa, si es muy pegajosa añadiremos más almendras y mas cacao en el caso de las trufas negras y solo más almendras en el caso de las trufas blancas.

Si se hace todo y al salir del frigorífico encontramos que aún se nos pegan un poco podemos aplicarnos cacao en polvo en las manos o un poco de harina.

Nada más! A disfrutar.

fuente

Ingredientes

• Masa:
• 600 g de harina blanca biológica
• 15 g de levadura de panadero
• 400 cm3 de agua tibia
• 2 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar
• Guarnición: verduras en crudo, cortadas muy finas, en cantidades al gusto
• Tomate natural
• Cebolla
• Champiñones
• Berenjena
• Calabacín
• Pimiento verde (tipo italiano)
• Aceitunas negras (aragón)
• Aceitunas verdes rellenas de pimiento rojo
• Aceite de oliva
• Romesco feliubadaló
• Unas cucharaditas de toffutti
• Hierbas secas (orégano y tomillo)
• Aceite de oliva
• Sal

Instrucciones

Elaboración de la masa:

Mezclar todos los ingredientes y amasar 10 minutos hasta que sea elástica, dejar reposar al menos 4 horas a temperatura ambiente y después volver a amasar ligeramente y dejar reposar otra vez 2 horas aprox.

Guardar en el frigorífico para usar cuando se precise.

Elaboración de las pizzas:

Hacer unas bolitas de 180 g de masa y extenderlas en una base/molde para ir al horno untadas con aceite de oliva, la masa extendida regarla también con el aceite.

Ir colocando las verduras fileteadas por capas al gusto.

Distribuir las aceitunas, el tofutti, las hierbas y las alcaparras.

Salar, aliñar con aceite y romesco.

Con el horno caliente a 180º ir metiendo las pizzas y cocinar durante 28 minutos alternando sus posiciones a los 14 minutos (las de arriba abajo y las de abajo arriba) vigilar el punto de cocción al gusto.

haztevegetariano

Ingredientes

• Aceite de oliva c/n
• Cebolla mediana 1
• Arvejas 150 g
• Zanahorias 1
• Calabaza 1/2
• Tomate 1
• Pan rallado 100 g
• Sal y pimienta c/n
• Garbanzos cocidos 120 g
• Lechuga c/n
• Tomate c/n

Ingredientes

• 1 yogur de soja
• 3 medidas de harina de trigo
• 2 medidas de azúcar moreno
• 1 medida de leche de soja
• 1 medida de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• El zumo de una naranja pequeña
• 2 cucharadas de rayadura de naranja

Ingredientes

• 1 melón mediano maduro, cortado en trozos del tamaño de un bocado
• 4 cdas de menta fresca, picada
• Jugo de una lima mediana (es importante que sea una lima y no un limón)
• Cayena en polvo
• Sal