Espaguetis de calabacin a la carbonara Topic: Pastas
2 porciones.
Una forma muy saludable, divertida y original de comer unos espaguetis diferentes, ¡y muy fáciles de hacer!
Ingredientes
100 g de pasta de almendras blanca
½ manojo de perejil
160 g de tofu ahumado
1 cebolla (120 g)
1 diente de ajo
5 cucharadas de aceite de oliva
Ralladura de ½ limón orgánico
1 cucharadita de jugo de limón
Sal marina yodada
Pimienta negra
PARA LOS ESPAGUETIS:
5 calabacín (alrededor de 1 kg)
Instrucciones
Usando un batidor batir la almendra y mezclar con 240 ml de agua.
Lavar el perejil, sacudir, secar y picar las hojas finamente.
Cortar en cubos pequeños el tofu ahumado. Picar finamente la cebolla y el ajo pelado.
Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y saltear el tofu ahumado unos 3 minutos.
Agregar la cebolla picada y freír durante 3 minutos más. Mezclar la mantequilla de almendra, la ralladura de limón, el jugo de limón y el perejil y añadir sal y pimienta.
Hervir la salsa carbonara y dejar que espese.
Para hacer los espaguetis de calabacín necesitarás una cuchilla en espiral para espaguetis, de venta en tiendas especializadas. También sirve un buen cuchillo y un poco de paciencia para cortar tiras finas de calabacín, previamente lavado y sin pelar.
Con 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal marina, mezclar suavemente con la salsa caliente y cocinar por 1 minuto en ella.
Servir y rociar con un poco de aceite y moler pimienta negra.
Ponemos a remojar la soya en agua con el jugo de 1 limón durante mínimo 15 min. Mientras, partimos la piña, la cebolla, el perejil, y los chiles en pedacitos.
Se pone en una sartén una cucharada de aceite de oliva, y se sofríe la cebolla, después agregamos los chiles. Escurrimos la soya y la agregamos al sofrito. Ya que está sazonándose se le pone la sal, el ajo en polvo, la salsa de soya y lo movemos hasta que se mezclen bien los ingredientes, posteriormente agregamos la piña y el perejil y se mueve hasta que ya esté todo bien mezclado.
Precalentar el horno eléctrico a 100º mientras partimos las chapatas y las preparamos con el guiso de soya, las metemos al horno para terminar de calentar. Ya que estén listas se les agrega el jitomate, la lechuga y se condimenta si se desea con mostaza de grano.
Este fin de semana, tómate tu tiempo para preparar esta exquisita receta e invita a tus amigos a probarla!
Ingredientes
2 berenjenas
3 - 4 cdas de aceite de oliva
150 gramos de frutos secos mixtos, picados
1 Cda de paprika
300 gramos de tofu, hechos puré
Sal y pimienta a gusto
Instrucciones
Cortar las berenjenas en rodajas finas y freír en el aceite de oliva hasta que se doren ligeramente (3-4 min.)
Picar o procesar los frutos secos.
Al puré de tofu añadirle los echalots picados y salteados en aceite, paprika, sal y pimienta.
Colocar 1 rebanada de berenjena en la parte inferior de una asadera, extender la mezcla de tofu en la parte superior y, a continuación, algunos de los frutos secos. Repetir esta operación y terminar con rodajas de tomate, un poco de tofu y algunos frutos secos.
Llevar a un horno precalentado a 200 (C) y hornear por 10 minutos.
haztevegetariano
Publicado por misteriosnuevaenergia
at 10:30 AM CDT
Este plato típico de la cocina india, también llamado Kela Kofta, es una riquísima y original receta, fácil de hacer y nutritiva.
Ingredientes
1 plátano verde
1 guindilla verde
1 cebolla
1 cucharada de harina blanca
1/2 cucharada de hojas de cilantro
1/2 cucharada de sal
Aceite para freír
Instrucciones
Hierva el plátano hasta que esté tierno.
Corte la guindilla, la cebolla y las hojas de cilantro verde a trozos.
Amase el plátano hervido junto con la guindilla, las hojas de cilantro, la sal, la cebolla y la harina.
Luego reparta la mezcla en 8 bolitas y aplánelas.
Caliente el aceite y fría las koftas (tortitas) hasta que estén crujientes y doradas. Deles la vuelta una vez y sirva con algún tipo de guarnición o salsa (de soja, chutney, etc).
2 porciones.
Ingredientes para 6 personas
3 porciones.
8 porciones.
2 porciones.
