Sin duda alguna, las hamburguesas siempre son una genial opción cuando tienes colesterol alto. Por supuesto, siempre y cuando sean de vegetales y elementos que no perjudiquen tu salud. ¿Probaste alguna vez las de polenta y garbanzos? No dudes en hacerlo.

Las hamburguesas preparadas con vegetales y legumbres son perfectas para todos aquellos que padecen de colesterol alto. Es que te permiten comer proteínas, fibras, vitaminas y muchas otras cosas más en un riquísimo medallón, que, por otra parte, se puede preparar de mil maneras.

Una buena opción es prepararlas con una mezcla de hidratos y proteínas, con hierro y fibra y con un toque fresco y natural. Puedes seguir esta sencilla y deliciosa receta, que toma como materia prima a dos elementos tan útiles e imprescindibles como la polenta (harina de maíz) y los garbanzos. No tienes más que seguir los pasos y probarla.

Ingredientes:

• Una taza de garbanzos cocidos
• Una taza de polenta (puedes usar sobras del día anterior)
• Una cebolleta
• Una zanahoria
• Un diente de ajo
• Perejil picado
• Semillas de sésamo
• Un chorro de aceite de oliva
• Sal, pimienta y hierbas a gusto

Preparación:

Para el momento de preparar esta receta, debes tener los garbanzos cocidos y la polenta preparada. De hecho, está buena esta receta para aprovechar las sobras del día anterior. Comienza colocando los garbanzos en el vaso de la batidora o robot de cocina y tritura junto a la zanahoria cortada en trozos, la cebolleta ídem y el diente de ajo. Hazlo hasta que quede una especie de puré.

A continuación, mezcla con la polenta, añadiendo el perejil picado, sal, pimienta, un poco de aceite de oliva y las hierbas o condimentos adicionales que desees agregarle. Forma primero unas bolitas, aplástalas para hacer las hamburguesas y rebózalas con semillas de sésamo o ajonjolí. Llévalas al refrigerador hasta que estén bien sólidas.

Ahora, a cocinarlas a la plancha o al horno hasta que estén doradas de ambos lados. Para acompañar, nada mejor que una ensalada. Así, tendrás una receta contra el colesterol buena, bonita y barata con pocos ingredientes y muy nutritivos.

fuente

4 porciones.

Los crepes son perfectos, porque pueden ser rellenados prácticamente de cualquier cosa. Puedes intentar con esta sencilla receta casera, de masa hecha con harina de garbanzos y rellenos de vegetales y tofu.

Los crepes preparados con harina de garbanzos ofrecen resultados muy buenos. Puedes preparar algunos y hacerlos rellenos con vegetales salteados, semillas y un poco de tofu. Esta será una receta completamente saludable, apta por donde se la mire para todos aquellos que sufran de colesterol alto. No tienes más que intentarla y ver lo deliciosa que resulta. Y sin ningún tipo de derivado animal.

Ingredientes:

• Entre seis y ocho cucharadas de harina de garbanzos
• Cantidad necesaria de leche vegetal
• Medio pimiento
• Medio calabacín
• Media zanahoria
• Media cebolla
• 100 gramos de tofu
• Salsa de soya
• Semillas varias tostadas (sésamo, lino, girasol, etc.)
• Un chorrito de aceite de oliva
• Sal, pimienta y perejil picado.

Preparación:

Prepara la masa de los crepes, mezclando la harina de garbanzos con la leche vegetal. Debe quedarte una mezcla espesa, pero tampoco demasiado. Como cuando haces crepes o panqueques. Cocínalos en una sartén antiadherente bien caliente, rociada con spray vegetal, de ambos lados y del grosor que más te guste. Una vez que estén listos, resérvalos. Mientras tanto, disponte a preparar el relleno.

Para este, no tendrás más que cortar pimiento en tiras, zanahoria y calabacín en bastones y la cebolla cortada en pluma. Saltea todo en una sartén o wok bien caliente rociada con spray vegetal. Cocina los vegetales por unos minutos e incorpora un buen chorro de salsa de soya para que terminen de quedar a punto los vegetales.

Pisa el tofu (preferentemente blando) y condiméntalo con perejil picado, las semillas tostadas, un poquito más de salsa de soya y también, claro está, sal y pimienta. Rellena el crepe con esta preparación y con los vegetales recién salteados. Ahora no te quedará más que disfrutar de esta receta, completamente vegana, sin nada de grasas animales y con componentes que son muy buenos para reducir el colesterol alto. ¿La vas a dejar de probar?

abajarelcolesterol.com

10 porciones.

¡rápida, fácil, abundante, saludable y deliciosa!