Para esta receta es mejor utilizar copos de avena tradicionales, ya que los orgánicos o gigantes suelen proporcionar un acabado más dulzón.

Ingredientes para 18 galletas

175g de manteca troceada
175g de azúcar moreno
100g de sirope dorado
85g de harina
½ cdita de bicarbonato de sodio
250g de copos de avena
1 cdita de canela molida
100g de orejones de albaricoque troceados
80g de guindas
100g de raíz de jengibre troceada
2 cdas de agua hirviendo
1 huevo mediano batido

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 180°C. Forrar varias bandejas con papel de horno. Calentar la manteca, el azúcar y el sirope hasta que la manteca se haya fundido. Incorporar la harina, el bicarbonato de sodio, los copos de avena, la canela, las frutas secas y el jengibre, luego el agua y finalmente el huevo. Dejar enfriar.
2. Formar 18 bolas con la mezcla, colocarlas en las bandejas y aplanarlas. Hornear entre 15 y 20 minutos, hasta que estén doradas.
3. Dejar enfriar las galletas un poco en las bandejas y luego pasarlas a una rejilla.

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12 porciones.

Sencillas de preparar y muy saludables. la hierbabuena le da un sabor extraoridinario.

Ingredientes para 4 personas

• 250 gr de espaguetis
• 5 tomates maduros naturales (o una lata de tomate triturado)
• Aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1 guindilla (opcional)
• Nata de tofu (opcional)
• Orégano
• Sal

Preparación

Pon en una sartén un poco de aceite caliente y añade el ajo pelado y una guindilla. Cuando el ajo esté dorado, añade los tomates pelados y muy picados (o una lata de tomate triturado). Pon a fuego lento-medio, hasta conseguir la textura que más te guste.

Pon una cacerola con abundante agua al fuego siempre fuerte. Cuando empiece a hervir se añade sal y se echan los espaguetis. Nunca se le añade aceite o mantequilla, porque eso es una mala costumbre española. Si echas la pasta cuando está hirviendo, no se pega. Remueve de vez en cuando con una cuchara de madera.

Cuando esté un poquito dura aún, es decir "al dente", escurrela en un colador grande, y agita para que suelte el agua. Nunca la enjuagues ni enfríes, sino deja que ella sola se termine de cocer con su propio vapor.

Añádele la salsa de tomate, un poco de nata de tofu (opcional), un pellizco de orégano y si quieres gratina al horno unos minutos, hasta que esté dorado.

Servir muy caliente.

Comentarios a la receta

Una pasta en su punto debe estar cocida "al dente", como dicen los italianos. Es muy importante cuidar este detalle, porque de esta forma la pasta resulta mucho más sabrosa y saludable para el organismo. La expresión italiana al dente, quiere decir que al morder un trozo de pasta se debe encontrar el exterior blando y el interior o alma duro. El punto justo de cocción, es de 8 minutos para la pasta blanca, y unos 20 para la integral.

Por lo tanto, si las pastas están demasiado cocidas, pierden consistencia, su sabor no se fusiona tan fácilmente con las salsas que las complementan y la digestión resulta más lenta.

Si escurres la pasta y la dejas inmóvil, para que no se pegue no eches agua, sino un poco de aceite o mantequilla para que no se reseque. Es importante taparla también.

La pasta es uno de los alimentos más típicos y apreciados de la dieta mediterránea. Se recomienda su consumo al menos una vez por semana. La pasta es muy agradecida, casi cualquier cosa le va bien: dulce, salado, mezclas, caliente, frío, con salsa, sin ella, con verduras, con frutas.. Y con los niños (y no tan niños) tiene un éxito rotundo.

Ingredientes

• 1 vaso y 1/2 de harina
• 2-3 cucharadas de aceite de girasol (u oliva suave)
• 1/2 vaso de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de margarina vegetal
• 1 kg. de manzanas (tipo golden)
• 3/4 de vaso de azúcar
• 100 gr. pasas
• 100 gr. almendras laminadas (o nueces o pistachos)
• 50 ml de ron
• 3 cucharadas de pan rallado
• 1/2 cucharadas de canela

Preparación

Mezclamos en un bol harina + agua tibia + aceite + sal. Amasamos todo bien y dejamos la masa de nuestro "apfelstrudel" 30 min en reposo tapado con un paño.

Mientras tanto, preparamos el relleno. Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas de unos 2-3 mm. Dejamos las pasas en remojo con el ron y por otro lado mezclamos el azúcar con la canela.

Ahora podemos precalentar el horno a unos 190-200 grados.

Después de dejar reposar la masa la extendemos con un rodillo sobre un trapo de cocina limpio enharinado (lo que nos ayudará a enrollar el strudel). La masa debe estar muy fina y de un tamaño de 25x30 cm. aprox. Una vez estirada la masa le ponemos una fina capa de margarina y espolvoreamos pan rallado.

Para el relleno mezclamos las manzanas, las almendras y las pasas (quitando previamente el ron) junto con el azúcar y la canela.

Extendemos el relleno de nuestro strudel de manzana sobre la masa dejando algo de borde libre, que nos ayudará a cerrarlo después.

Enrollamos con cuidado la masa con ayuda del paño de cocina. Cerramos bien los bordes y untamos con margarina vegetal. Si no tenemos el horno preparado podemos envolver el strudel en film transparente y reservamos hasta que se pueda meter al horno.

Horneamos de 30 a 40 min (hasta que veamos que la masa está hecha).

Comentarios a la receta

El strudel de manzana (apfelstrudel) es un dulce típico alemán y austriaco. Antes de servirlo hay que dejarlo reposar un poco para que el relleno no queme, pero se recomienda comerlo recien hecho cuando todavía está caliente. Se suele presentar espolvoreado con azúcar glas.

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Ingredientes

• Tofu firme
• Pan de barra (de molde)
• Tomate natural
• Lechuga orejona o romana
• Salsa de soya
• Cilantro
• Aceite de oliva o canola

Preparación

Antes que nada hay que cortar el tofu el rodajas y quitarle el exceso del suero.

Ponemos a calentar una sarten antiaderente con un poco de aceite de oliva. Colocamos el tofu y con el el cilantro decorando, dejamos que se dore un poco hasta tomar una consistencia más firme y un delicioso color dorado por ambos lados. Agregamos un poco de salsa de soya para que tome más color y sabor. Esperamos a que se evapore toda la salsa agregada y ponemos a fuego lento.

Mientras tanto preparamos el pan, si gustan con un poco de mayonesa vegana o solo.

Agregamos el tofu ya cocinado junto con el tomate en rodajas, la lechuga romana en trozos. También se puede añadir un poco de mostaza virgen y quedara totalmente exquisito!

Comentarios a la receta

Usa tu imaginacion, puedes combinar recetas, agregar más ingredientes es tu decisión, sólo DIVIERTETE Y DISFRUTA!

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