Unas rodajas de merengue con un relleno con un sabor a naranja combinado con frambuesas frescas, hacen de este postre una exquisites, ideal para una cena de fiesta.
 

Ingredientes 6 personas

3 claras de huevo
¾ tazas de azucar extrafina
1 cdita de almendras trituradas
azucar glase, para espolvorear
hojas de frambuesa, para decorar
Para el relleno:
¾ tazas de queso suave bajo en calorias
1-2 cdas de miel
1 cda de Cointreau o licor de naranja
½ taza de yogurt natural espeso
1 1/3 tazas de frambuesas

PROCEDIMIENTO

1. Precalienta el horno a 140ºC. Dibuja un circulo de 20cm/8 in encima de dos piezas de papel antiadherente. De la vuelta al papel de manera que la marca quede en la parte inferior y uselo para ocupar dos bandejas de horno.

2. Bate las claras de huevo en un cuenco no engrasado hasta que queden espesas. Ve incorporando el azucar extrafino hasta que la textura quede espesa y brillante.

3. Con una cuchara, pon la mezcla en los circulos de las bandejas del horno, extendiendo el merengue suavemente hacia los cantos. Salpica una capa de merengue con las almendras trituradas.

4. Poner al horno 1 ½ – 2 horas y cuidadosamente levanta las rodajas de merengue de las bandejas de horno; aparta el papel y deja enfriar.

5. Para hacer el relleno, bate el queso con la miel y el licor en un cuenco. Incorporale el yogurt y la mayoria de las frambuesas, reservando las tres mejores para la decoracion.

6. Pon en una tabla todo el merengue, extendido con el relleno y cubrelo con una rodaja cubierta de nuez. Espolvorea con azucar glase; llevalo a un plato y decoralo con las frambuesas restantes y una ramita de hojas de frambuesa.

Fuente : MundoPostres

Prepara esta riquísima torta helada con un exquisito interior de crema y decórala con estrellas de anís y chocolate.

Ingredientes 8 porciones

Para el bizcochuelo
4 huevos
140g de harina
140g de azúcar
10g de anís en granos
Para la crema de anís
500ml de leche
235g de azúcar
4 yemas de huevo
50g de fécula de maíz

4 unidades de anís estrellado
1 sobre de gelatina sin sabor
400g de crema de leche
15ml de licor de anís
40ml de agua
Para el almíbar
100ml de agua
100g de azúcar
Para la decoración
c/n de gel frío
c/n de anís estrellado
c/n de chocolate negro

Procedimiento

Bate los huevos con el azúcar y el anís hasta obtener un punto bien sostenido. Incorpora la harina y mezcla todo. Coloca la preparación en un molde de bizcochuelo de 18cm de diámetro aprox, enharinado y enmantecado. Hornea a 180°C por espacio de 30 minutos.
Macera la leche junto con el anís estrellado durante 6 horas en la heladera. Retírala y hiérvela, reserva. Agrégale leche hervida con el anís, colada. Lleva a fuego y cocina hasta llegar a los 85°C, retira del fuego y reserva. Haz un baño de María inverso para bajar la temperatura de la preparación a 60°C. Luego agrega la gelatina ya hidratada y el licor. Enfría y agrega la crema batida con el resto del azúcar. Reserva nuevamente.
Para el armado, corta una base de bizcochuelo de anís de 5 cm de alto. Colócalo dentro de un aro forrado con papel film y humedécelo con almíbar (para hacer esto, coloca en un recipiente el agua junto al azúcar, lleva a fuego moderado hasta hervir, cocina un minuto y retira, deja enfriar y resérvalo). Cubre hasta la mitad con la crema de anís y coloca otra capa de bizcochuelo. Pincela con almíbar. Completa el resto de la crema y empareja la superficie con una espátula de cocina. Lleva al freezer o congelador por 2 horas. Una vez que esta frío, retíralo y cubre la superficie con gel frío. Desmolda usando calor y decora a gusto con chocolate y anís estrellado.

 Fuente : Mundo Postres

Procedimiento
Batir el azúcar con los huevos conseguir una mezcla blanquecina y espumosa.
Agregar el aceite y el yogurt de coco, removiendo constantemente hasta que quede una masa homogénea.
Mezclar la harina con el coco rallado, la levadura e incorporar la mezcla al preparado anterior, removiendo hasta obtener una crema homogénea y ligera.
Engrasar un molde con mantequilla.
Verter en él la mezcla e introducir en el horno a 180ºC unos 45 minutos.
Una vez fuera del horno, desmoldar u esperar a que se enfríe.Servir espolvoreado de coco rallado.

 Fuente : Mundo Postres

4 cucharadas de mantequilla, uso dividido
10 bananas maduras, peladas, sin los hilos de fibra, uso dividido
1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
1/4 taza de azúcar granulada
1 cucharada de fécula de maíz
1 cucharadita de extracto de vainilla
Canela en polvo

PROCEDIMIENTO

DERRITE 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega 5 bananas; cocínalas hasta que estén doradas por todos lados. Ponlas en un platón grande o en una cazuela; mantenlas calientes. Repite el proceso con la mantequilla y las bananas restantes.

MEZCLA la leche evaporada, el azúcar, la maicena y el extracto de vainilla en una olla mediana. Deja que hierva a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Retírala del fuego.

VIERTE la salsa sobre las bananas. Espolvoréala con canela. Sírvelas tibias.

Fuente: mundopostres.com

Prepara este delicioso arroz con leche y canela para comer de postre en esta tarde de primavera.

Ingredientes 6 personas

6 cdas de arroz
1 ½ dl de leche
9 cdas de azúcar
3 huevos
1 corteza de limón
1 palo de canela
Canela molida
Una pizca de sal

Procedimiento

Se pone el arroz en la cazuela y se cubre de agua fría con una pizca de sal. Se arrima al fuego y se deja hervir cinco minutos, hasta que se consuma el agua, se cubre con leche y se da vueltas con una cuchara de palo, para que se desprenda del arroz el almidón y se ponga cremoso.
A fuego lento ir añadiendo leche, la corteza de limón y el palo de canela, y cuando ya tiene toda la leche, se le añade el azúcar.
Se mueve de cuando en cuando para que no se pegue durante a hora y media de cocción. Una vez retirado del fuego, se le añaden las yemas y las claras batidas a punto nieve.

mundopostres.com