Ingredientes

• 250 gr. de champiñones limpios y troceados
• 50 gr. de margarina vegetal
• 4 cucharadas soperas de harina
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 litro y 1/2 de caldo vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Salteamos los champiñones con la margarina caliente y añadimos el zumo de limón.

Después, tostamos la harina poniéndola en una sartén al fuego y removemos con una cuchara de madera hasta que tome color.

Cuando la harina esté lista ponemos poco a poco el caldo vegetal frio y lo dejamos cocer 10 minutos dando vueltas con varillas.

Luego, añadimos 2/3 de los champiñones salteados y trituramos todo con la batidora. Se Incorporan el resto de los champiñones, salpimentamos y lo ponemos al fuego otros 5 minutos.

Servir muy caliente.

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Prepara esta deliciosa Crema de Naranjas en un santiamén y al ratito tendrás un delicioso postre cremoso para comer por la tarde mirando la tele y descansando de las tareas del día.

Ingredientes 4 porciones

1 taza de azúcar
4 cdas de fécula de maíz
3 yemas
½ taza de agua
1 taza de jugo de naranja sin colar
3 cdas de manteca
1 cda de jugo de limón
1 cda de ralladura de naranja

Procedimiento

En una cacerola mediana, mezclar el azúcar junto a la fécula de maíz diluida en agua para que no forme grumos. Incorporar las yemas, el agua de a poco y por ultimo el jugo de naranja. Llevar a fuego moderado, revolviendo siempre hasta que hierva durante 1 minuto. Agregarle la manteca, el jugo de limón y la ralladura de naranja. Distribuir la crema de naranjas en copas o vasos. Llevar a la heladera 30 minutos para que agarre un poco de frio. Decorar con un gajito de naranja cortado al vivo.

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Unas rodajas de merengue con un relleno con un sabor a naranja combinado con frambuesas frescas, hacen de este postre una exquisites, ideal para una cena de fiesta.
 

Ingredientes 6 personas

3 claras de huevo
¾ tazas de azucar extrafina
1 cdita de almendras trituradas
azucar glase, para espolvorear
hojas de frambuesa, para decorar
Para el relleno:
¾ tazas de queso suave bajo en calorias
1-2 cdas de miel
1 cda de Cointreau o licor de naranja
½ taza de yogurt natural espeso
1 1/3 tazas de frambuesas

PROCEDIMIENTO

1. Precalienta el horno a 140ºC. Dibuja un circulo de 20cm/8 in encima de dos piezas de papel antiadherente. De la vuelta al papel de manera que la marca quede en la parte inferior y uselo para ocupar dos bandejas de horno.

2. Bate las claras de huevo en un cuenco no engrasado hasta que queden espesas. Ve incorporando el azucar extrafino hasta que la textura quede espesa y brillante.

3. Con una cuchara, pon la mezcla en los circulos de las bandejas del horno, extendiendo el merengue suavemente hacia los cantos. Salpica una capa de merengue con las almendras trituradas.

4. Poner al horno 1 ½ – 2 horas y cuidadosamente levanta las rodajas de merengue de las bandejas de horno; aparta el papel y deja enfriar.

5. Para hacer el relleno, bate el queso con la miel y el licor en un cuenco. Incorporale el yogurt y la mayoria de las frambuesas, reservando las tres mejores para la decoracion.

6. Pon en una tabla todo el merengue, extendido con el relleno y cubrelo con una rodaja cubierta de nuez. Espolvorea con azucar glase; llevalo a un plato y decoralo con las frambuesas restantes y una ramita de hojas de frambuesa.

Fuente : MundoPostres

Prepara esta riquísima torta helada con un exquisito interior de crema y decórala con estrellas de anís y chocolate.

Ingredientes 8 porciones

Para el bizcochuelo
4 huevos
140g de harina
140g de azúcar
10g de anís en granos
Para la crema de anís
500ml de leche
235g de azúcar
4 yemas de huevo
50g de fécula de maíz

4 unidades de anís estrellado
1 sobre de gelatina sin sabor
400g de crema de leche
15ml de licor de anís
40ml de agua
Para el almíbar
100ml de agua
100g de azúcar
Para la decoración
c/n de gel frío
c/n de anís estrellado
c/n de chocolate negro

Procedimiento

Bate los huevos con el azúcar y el anís hasta obtener un punto bien sostenido. Incorpora la harina y mezcla todo. Coloca la preparación en un molde de bizcochuelo de 18cm de diámetro aprox, enharinado y enmantecado. Hornea a 180°C por espacio de 30 minutos.
Macera la leche junto con el anís estrellado durante 6 horas en la heladera. Retírala y hiérvela, reserva. Agrégale leche hervida con el anís, colada. Lleva a fuego y cocina hasta llegar a los 85°C, retira del fuego y reserva. Haz un baño de María inverso para bajar la temperatura de la preparación a 60°C. Luego agrega la gelatina ya hidratada y el licor. Enfría y agrega la crema batida con el resto del azúcar. Reserva nuevamente.
Para el armado, corta una base de bizcochuelo de anís de 5 cm de alto. Colócalo dentro de un aro forrado con papel film y humedécelo con almíbar (para hacer esto, coloca en un recipiente el agua junto al azúcar, lleva a fuego moderado hasta hervir, cocina un minuto y retira, deja enfriar y resérvalo). Cubre hasta la mitad con la crema de anís y coloca otra capa de bizcochuelo. Pincela con almíbar. Completa el resto de la crema y empareja la superficie con una espátula de cocina. Lleva al freezer o congelador por 2 horas. Una vez que esta frío, retíralo y cubre la superficie con gel frío. Desmolda usando calor y decora a gusto con chocolate y anís estrellado.

 Fuente : Mundo Postres