Ingredientes

• 1 bloque de tofu duro
• Jengibre fresco (unos 5 centimetros aproximadamente)
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolleta fina
• 3 cucharadas de salsa de soja
• El zumo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• Sal y pimienta

Preparación

Cortar el tofu en trozos de alrededor de un centímetro. Colocarlos sobre una fuente plana.

Rallar el jengibre y los ajos.

Retirar la capa externa de las cebolletas y lavarlas. Cortar y picar unos 3 cm de la parte blanca de ambas.

Mezclar el zumo de limón, los ajos, el jengibre, la cebolleta picada y la salsa de soja.

Cubrir el tofu con la mezcla y dejar macerar 30 minutos en el frigorífico.

Calentar la plancha (o una sartén) con un poco de aceite de girasol; cuando esté bien caliente incorporar el tofu y un poco del jugo de la maceración. Retirar el tofu cuando esté doradito (un par de minutos por cada lado).

Comentarios a la receta

Como decoración podemos servirlo acompañado de unas hojas de lechuga, brotes de alfalfa, tomatitos cherry, unos rabanitos y otra cebolleta en finas tiras. Todo aliñado con vinagreta

Fuente : Vegetarianismo

INGREDIENTES:

• Yemas de Huevo 4
• Azúcar 200 g.
• Leche 1/2 litro. (2 tazas grandes)
• Esencia de Vainilla 2 cucharadas soperas (VER NOTA)
• Maicena 1 cucharada sopera
• Vainillas 1 paquete (VER NOTA)

PREPARACION:

• En un bol batir las yemas de huevo junto con el azúcar.
• En una cacerloa, vamos a poner a calentar la leche y la esencia de vainilla hasta que hierva
• Con la ayuda de un cucharon o cuchara, vamos a ir poniendo de a poco la mezcla de huevo y azucar preparada antes a la leche sin dejar de batir.
• Luego de que pasamos toda al mezcla vamos a retirar del fuego.
• En este momento le agregamos la maicena disuelta con un poco de leche fria
• Mezclamos bien todo y lo volvemos a llevar al fuego hasta que espese
• En ese momento vamos a agregarle las vainillas cortadas (pueden ser galletitas de vainilla)
• Dejamos enfriar y lo ponemos en el freezer
• Luego de 45 minutos, retiramos y revolvemos, y lo llevamos al freezer durante 4 horas mas.

NOTA:

• A la receta se la puede modificar cambiando la receta como a ustedes les guste mas. En lugar de poner esencia de vainilla, pueden poner cocoa o chocolate amargo derretido, almibar de menta, jengibre confitado, frutillas liquadas,  etc etc…
• En lugar de Vainillas en paquete pueden ponerle pedacitos de frutas (frutilla, cereza, durazno) segun el gusto de que lo quieran hacer, pueden agregarle dulce de leche, pueden agregarle chispas de chocolate o galletitas de chocolate

Ingredientes para 4 personas

• 1/2 coliflor
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1/2 brocoli
• 2 alcachofas
• 3 champiñones
• 2 vasos de cous cous
• 2 vasos y medio de agua
• comino en polvo
• piñones (opcional)

Preparación

Se cortan las zanahorias en dados pequeños y finos, la cebolla, la coliflor, el brócoli, la alcachofa y el champiñón, cuidando de ir echando primero las verduras que más tarden en hacerse.

Se rehoga todo y se le añade el comino, los piñones y sal.

En un cazo a parte pondremos a hervir los 2 vasos y medio de agua. Cuando el agua ya este hirviendo, añadiremos el cous cous en la olla de las verduras y mezclaremos con el proposito de que la semola se dore un poco. Acto seguido añadimos el agua hirviendo al resto de ingredientes y apagamos el fuego.

El cous cous se acabará de hacer con el calor y el agua.

Dejamos reposar un poco y rectificamos de sal y sazonamos al gusto con comino.

Comentarios a la receta

Las cantidades de la receta son aproximadamente para 4 personas.

Vegetarianismo

Ingredientes

• 3 tazas de harina
• Menos de 1 taza de agua
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite

Preparación

En un bol que nos permita amasar ponemos la harina de trigo. Añadimos la sal y mezclamos bien.

Después echamos las dos cucharadas de aceite (yo prefiero de oliva, pero puede ser cualquier aceite vegetal). Mezclamos bien para que se deshazca el aceite en la harina y quede bien repartido.

Más tarde vamos añadiendo la taza de agua mientras amasamos. Debe quedar una masa suave y homogénea que no se pegue a las manos. Para ello vamos añadiendo poco a poco el agua hasta conseguir la textura ideal.

Dejamos reposar 15 minutos.

En una superficie ligeramente enharinada dividimos la masa en 5 ó 6 bolas. Vamos formando los panes en discos planos de unos 3 mm de espesor. Aplastarmemos bien la masa, para que no quede aire dentro.

Calentamos la plancha o una sartén y cocemos cada masa de pan chapati por separado. Notaremos que se hincha muy poco (pues no lleva levadura) y será el momento de darle la vuelta. Al pan chapati le quedarán pequeñas zonas más tostadas por ambos lados, esa es señal de que está listo.

Vamos colocando los panes en un paño limpio y servimos inmediatamente con la comida.

Comentarios a la receta

Es un pan muy sencillo de hacer, pues no requiere horno ni levadura.

VEGETARIANISMO