Ingredientes

• 1 taza de agua hirviendo
• 1 paquete de gelatina con sabor a mora azul (Blue Berry Flavor Gelatin)
• 1 taza de agua fría
• Dulces de goma en forma de pez

Preparación

Agrega el agua hirviendo a la gelatina en un tazón mediano y revuelve durante 2 minutos, hasta que esté completamente disuelta.

Añade el agua fría y revuelve.

Vierte en 4 copitas o vasitos de cristal transparente para postres.

Refrigera durante 1-1/4 hora o hasta que esté ligeramente espesa pero no del todo (debe tener la consistencia de claras de huevos sin batir).

Deja caer suavemente los dulces de goma, de modo que queden como peces en el agua.

Refrigera durante una hora o hasta que cuaje en su totalidad la gelatina.

El modo de preparación de esta receta es de 20 minutos pero la preparación de su totalidad es de 1 una hora o más, hasta que cuaje.

Toquecito adicional:

Antes de agregar la gelatina, coloca uvas rojas partidas por la mitad en el fondo para que parezcan las rocas del acuario.

La receta debe lucir en vaso de cristal, la gelaltina azul es el agua y los peces de gomas, forman el acuario.

Fuente : arecetas.com

Ingredientes para 5 o 6 personas:

Modo I)

Caramelo

-          6 cucharadas de azúcar

-          4 cucharadas de agua

-          1 cucharada de jugo de limón

-          ½ cucharada de vainilla 

Isla Flotante

-          8 claras

-          1 taza de azúcar

-          2 cucharadas de fécula de maíz

Procedimiento:

Preparar el caramelo colocando en un recipiente el azúcar, el agua, el jugo de limón y la vainilla, llevar al fuego sin revolver (si se revuelve debe hacerse con cuchara de madera). Acaramelar la budinera, dejar enfriar y pincelar con manteca. Preparar la Isla Flotante batiendo las 8 claras a punto de nieve muy firme. Agregar el azúcar en forma de lluvia y continuar batiendo. Incorporar luego la fécula de maíz, mezclar suavemente, colocar en el molde acaramelado y llevar al horno dentro de un recipiente con agua hasta que esté cocido, retirar y dejar reposar y enfriar. Desmoldar luego. Servir colocando en el fondo del plato una buena porción de salsa inglesa.

Modo II)

-          8 claras

-          1 taza de azúcar

-          2 cucharadas de fécula de maíz

-          1 litro o más de leche

-          1 rama de canela y una chaucha de vainilla

Procedimiento.

Colocar las claras en un bol,  y batir a punto nieve, agregar el azúcar, la fécula y las semillas de la chaucha de vainilla y seguir batiendo (primero bajará un poco, no es nada).

Colocar la leche en un recipiente amplio en el fuego junto con la rama de canela y la chaucha de vainilla, y cuando esté bien caliente ir colocando dentro grandes quenepas o quenelles de nuestro merengue (forma de grandes bolas ovaladas) y cocinarlas de ambos lados hasta que presionando con un dedo ofrezcan algo de resistencia. Retirar y escurrir sobre papel absorbente o un trapo limpio de cocina. Servir con crema inglesa fría. 

Crema inglesa

Ingredientes

-          4 yemas de huevo ;

-          125 gr. de azúcar ;

-          1 punta de vainilla ;

-          1/2 litro de leche.

Procedimiento:

Se bate el azúcar con las yemas y la vainilla hasta lograr que la masa tenga consistencia de una cinta (punto letra). Se caliente la leche y se vierte la mitad lentamente sin dejar de revolver al batido de yemas. Se incorpora todo al resto de leche y se termina de cocina a baño de María revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla nape en la parte posterior de la cuchara (pasando un dedo quedará un caminito formado), se retira del baño de María y se lleva a un baño de María inverso (hielo con agua) para cortar la cocción y bajar la temperatura. Se reserva en la heladera cubriendo la superficie con un film, para que no forme cáscara, hasta su uso. 

Presentación del plato:

Una buena cucharada o varias de crema inglesa fría, y una porción de isla flotante. Podemos decorar con hilos de caramelo, algún fruto rojo y hojas de menta.

Ingredientes

• 300 gr. harina de trigo
• 125-150 gr. harina de maíz
• 24 gr. de levadura en polvo (3 cucharaditas aprox.)
• 150 gr. de azúcar integral
• 1 yogur de soja (o 1 ó 2 piezas de fruta, como plátano, manzana...)
• 1 taza de aceite de girasol
• 2 tazas y 1/2 de licuado de soja ("leche" de soja)

Preparación

Poner el horno a calentar a unos 220 grados centígrados.

Mezclamos las harinas y la levadura en un recipiente.

En otro recipiente, mezclamos el yogur de soja o las frutas en trocitos, el aceite de girasol, la leche de soja y lo que quieras añadir para dar sabor, lo batimos con la batidora y se echa el azúcar poco a poco.

A continuación, añadimos la mezcla de harinas y levadura y lo mezclamos bien.

Se unta el molde para el bizcocho con un poco de margarina y se esparce un poco de harina, se echa la mezcla y al horno hasta que suba el bizcocho. A continuación se va bajando la temperatura a 200 grados y luego a 180 hasta que compruebes pinchando con un cuchillo si sale seco, cuando esto suceda se saca el molde con el bizcocho y se agita un poco para ver que no esté pegado. Se da la vuelta con un plato o bandeja y con otro plato o bandeja otra vuelta para que quede boca arriba. Dejarlo enfriar y listo.

Comentarios a la receta

No abrir el horno hasta que el bizcocho haya subido.

Este es un bizcocho tipo, podéis variarlo echándole chocolate, cambiando la mezcla de harinas, añadiendo frutas escarchadas, etc.

Se puede echar canela, vainilla, cacao, zumo de naranja, agua de azahar, etc. lo que desees para dar un sabor distinto.

Vegetarianismo.net

Ingredientes

• 250 grs. de harina integral de trigo
• 125 grs. de azucar moreno
• 250 grs. de margarina vegetal
• 1 sobre y medio de levadura en polvo
• 4 cucharadas de harina de garbanzos disueltas en agua
• 2 cucharadas de canela en polvo
• 2 cucharadas de almendra molida
• 1 cucharada de vainilla azucarada
• Zumo y ralladura de un limón
• 1 pizca de sal

Preparación

Mezclar en un cuenco grande la harina integral, el azucar, la canela, la vainilla, la sal y la levadura.

En un vaso disolver la harina de garbanzos en algo de agua (como medio vaso aprox.).

Calentar un poco la margarina y añadirla al cuenco, junto con la harina disuelta, la ralladura y el zumo del limón. Mezclarlo todo bien.

Rellenar con la mezcla los moldes de las magdalenas hasta la mitad.

Precalentar el horno y meter las magdalenas. Hornear a 200 grados C durante unos 20 minutos.

Comentarios a la receta

Si nos apetece el delicioso sabor del chocolate, podemos añadir a la mezcla anterior unas 4 cucharadas de cacao puro en polvo, e incluso pepitas de chocolate.

Fuente : Vegetarianismo.net

Ingredientes

• 1 taza de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 banana
• 1 taza de leche de soja
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Un poco más de aceite para la sartén

Preparación

Ponemos en un bol de cocina la harina, el azúcar y la levadura y mezclamos bien.

Añadimos el resto de los ingredientes y batimos con la ayuda de una batidora a velocidad baja. Es aconsejable que el plátano esté bien maduro, sino habrá que machacarlo primero en otro recipiente antes de añadir y batir con el resto.

A fuego medio ponemos una sartén con unas gotas de aceite. Con un cazo dejamos caer en el centro poco a poco la masa. Dejaremos que se extienda ella sola sin mover la sartén. Cuando se formen algunos agujeros en la superficie de la tortita le daremos la vuelta con la ayuda de una espumadera para cocinarla del otro lado.

Comentarios a la receta

En esta receta vegana también podéis añadir a la masa de las tortitas un poco de vainilla u otros saborizantes.

Servir adornado al gusto, con siropes de frutas o chocolate, con trozos de plátano, etc.

La cantidad de azúcar es orientativa. Martha, quien envía este postre, dice que le pone sólo dos cucharadas, pero si se va a usar sirope, podemos dejar la masa menos dulce, incluso sin nada de azúcar. El plátano ya le da un toque dulce. Recuerda que cuanta menos azúcar tomes, mejor para tu salud.

Fuente : Vegetarianismo.net