Se cortan las zanahorias en dados pequeños y finos, la cebolla, la coliflor, el brócoli, la alcachofa y el champiñón, cuidando de ir echando primero las verduras que más tarden en hacerse.
Se rehoga todo y se le añade el comino, los piñones y sal.
En un cazo a parte pondremos a hervir los 2 vasos y medio de agua. Cuando el agua ya este hirviendo, añadiremos el cous cous en la olla de las verduras y mezclaremos con el proposito de que la semola se dore un poco. Acto seguido añadimos el agua hirviendo al resto de ingredientes y apagamos el fuego.
El cous cous se acabará de hacer con el calor y el agua.
Dejamos reposar un poco y rectificamos de sal y sazonamos al gusto con comino.
Comentarios a la receta
Las cantidades de la receta son aproximadamente para 4 personas.
En un bol que nos permita amasar ponemos la harina de trigo. Añadimos la sal y mezclamos bien.
Después echamos las dos cucharadas de aceite (yo prefiero de oliva, pero puede ser cualquier aceite vegetal). Mezclamos bien para que se deshazca el aceite en la harina y quede bien repartido.
Más tarde vamos añadiendo la taza de agua mientras amasamos. Debe quedar una masa suave y homogénea que no se pegue a las manos. Para ello vamos añadiendo poco a poco el agua hasta conseguir la textura ideal.
Dejamos reposar 15 minutos.
En una superficie ligeramente enharinada dividimos la masa en 5 ó 6 bolas. Vamos formando los panes en discos planos de unos 3 mm de espesor. Aplastarmemos bien la masa, para que no quede aire dentro.
Calentamos la plancha o una sartén y cocemos cada masa de pan chapati por separado. Notaremos que se hincha muy poco (pues no lleva levadura) y será el momento de darle la vuelta. Al pan chapati le quedarán pequeñas zonas más tostadas por ambos lados, esa es señal de que está listo.
Vamos colocando los panes en un paño limpio y servimos inmediatamente con la comida.
Comentarios a la receta
Es un pan muy sencillo de hacer, pues no requiere horno ni levadura.
Harina y agua con gas (o harina para rebozar sin huevo)
Aceite para freír
Canela en polvo
Preparación
Calienta la leche de soja con el azúcar, la piel del limón y la ramita de canela. Cuando rompa a hervir apaga el fuego y deja enfriar la leche.
Corta el pan en diagonal con unos 2 centímetros de grosor.
Para el rebozado mezclamos harina y agua con gas (muy fría) hasta conseguir una consistencia un poco más espesa que el huevo batido.
Calentamos el aceite en una sartén con suficiente aceite para freír.
Bañamos las rebanadas de pan en la leche de soja aromatizada, sin que chorreen las pasamos por la mezcla para rebozar y a la sartén. Freímos hasta que están doraditas por ambos lados, dejándolas después sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Comentarios a la receta
Servir las torrijas una vez que se enfríen con un poco de azúcar y un toque de canela en polvo. Acompañar con un vino dulce.
Hay otras maneras de rebozar sin huevo. Puedes usar harina especial que venden preparada para rebozar sin huevo; harina para tempura; una mezcla de harina de garbanzo, agua y un poco de vinagre (para quitar el sabor a garbanzo), son algunas otras opciones.
Pelar las patatas y la cebolla. cortar patatas, cebolla y pimientos en dados. añadir sal, ajo en polvo y un poquito de caldo de verduras.
Poner a calentar aceite en una sartén y freír patatas, pimiento y cebolla a fuego medio. sacar de la sartén cuando todo esté hecho y escurrir de aceite.
Colocar en un recipiente para batidora el agua, las harinas, las especias, el caldo de verduras en polvo y sal al gusto. batir todo hasta que no queden grumos. la mezcla debe quedar ligera, ni muy líquida ni pastosa (se corrige añadiendo un poco de harina o de agua).
Añadir a la las patatas, el pimiento y la cebolla fritos, y mezclar todo.
Poner a calentar un poquito de aceite en una sartén y, una vez caliente, añadir la mezcla anterior intentando que no se pegue al fondo. cocinar a fuego lento, volteando la tortilla con la ayuda de un plato. si al dar la vuelta vemos que una capa se queda pegada, se quita con una rasera de madera o plástico y se añaden unas gotas más de aceite a calentar antes de seguir cocinando.
Cuando la tortilla esté dorada por ambas caras, sacar y servir.
HazteVegetariano
Publicado por misteriosnuevaenergia
at 8:50 PM CST
Tan fácil, simple y nutritivo que es una de las primeras comidas que se incorporan en la vida del bebé, el puré de papas y zanahorias (al que también puede agregarse calabaza y otras verduras) nos acompaña toda la vida como guarnición de muchos platos, y vuelve a ser plato principal entre los ancianos que por problemas digestivos o de dentición necesitan comer alimentos blandos y nutritivos.
Ingredientes (Para 4 personas)
1 Kg. de patatas 1 kg. de zanahorias 1/4 kg. de calabaza 2 dientes de ajo picaditos (para los adultos) 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de sal
Preparación
Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en trozos. Raspar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en pedacitos. Hacer lo mismo con la calabaza. Poner todo a hervir en agua con un poquito de sal gruesa, hasta que los ingredientes se ablanden (por lo general 15 minutos). Retirar. Pisar muy bien los ingredientes con un tenedor o un pasapuré, añadiendo los ajos picaditos si se desea, y el perejil picado para que tenga más sabor. Agregar el aceite y la sal y mezclar todo. Ya está listo para saborear. Quienes consumen lácteos pueden reemplazar el aceite por 25 grs. de mantequilla, agregar a la preparación 3 cucharadas de leche y servirlo espolvoreado con queso rallado.
Nota: el agua de la cocción de las verduras puede usarse como caldo.
Ingredientes para 4 personas
Ingredientes
Ingredientes
Tan fácil, simple y nutritivo que es una de las primeras comidas que se incorporan en la vida del bebé, el puré de papas y zanahorias (al que también puede agregarse calabaza y otras verduras) nos acompaña toda la vida como guarnición de muchos platos, y vuelve a ser plato principal entre los ancianos que por problemas digestivos o de dentición necesitan comer alimentos blandos y nutritivos.
