400 g de tomate triturado normal (hay que tamizarlo) o tamizado
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de maicena o almidón de tapioca
1 hoja de laurel
Instrucciones
Calienta en una sartén mediana el aceite de oliva a fuego medio. pica bien fina la cebolla (puedes usar un rallador, una mandolina o una picadora) y deja que se dore en la sartén, removiendo de vez en cuando. tardará 710 minutos en coger un buen color tostadito.
Mientras, escurre el tofu, desmígalo con las manos y prénsalo sobre un colador para que suelte un poco más de agua. pásalo a un bol grande.
Lava bien el calabacín y rállalo con un rallador grueso (de ojos grandes). mézclalo con el tofu y añade el ajo, tomillo, perejil y tomate frito.
Cuando la cebolla esté tostada añádela al bol del tofu y mézclalo todo muy bien. ve agregando la salsa de soja, la harina para cocinar sin huevo, el gluten y la harina de arroz, procurando que se mezcle muy bien.
Prepara un plato hondo o una bandeja con aproximadamente 5 cucharadas de pan rallado y otras 5 de harina de trigo, y mézclalas. ve formando las albóndigas cogiendo trocitos de masa y dándoles forma de bolita más bien pequeña, de 2 a 2,5 cm de diámetro, y pásalas por la mezcla de harina con pan rallado para cubrirlas bien. mientras haces las bolitas puedes poner a calentar aceite de girasol en una sartén honda a fuego medio. necesitarás suficiente aceite para cubrir las albóndigas hasta la mitad (dependiendo del diámetro de tu sartén, será como mucho un vaso). también sirve la freidora. ponla a 180ºc. cuando tengas hecha la mitad de la masa, ve friendo la primera tanda de albóndigas. sólo tienes que dejarlas en la sartén y darles la vuelta cuando veas que empiezan a dorarse. mientras, sigue haciendo albóndigas con la masa que te queda, para una segunda tanda. las que saques de la sartén o de la freidora colócalas en un plato grande con papel de cocina absorbente.cuando las tengas todas hechas puedes decidir si seguir cocinando con todas (salen muchas), o sólo con una parte de ellas. la cantidad de ingredientes que he puesto para la salsa es para todas las albóndigas, así que si sólo decides usar la mitad, divide entre 2 los ingredientes de la salsa. guarda el resto de las albóndigas en un envase cerrado en la nevera si las vas a consumir en los próximos 3 días, o en el congelador (te aguantan un par de meses).
Para hacer la salsa lava todas las verduras y córtalas en trozos medianos. calienta en una sartén grande la cucharada de aceite y saltea las verduras a fuego fuerte durante 45 minutos. baja el fuego, añade las albóndigas y prepara el tomate tamizándolo con un colador fino, ayudándote con una cuchara, o añade directamente el tomate triturado tamizado junto con una pizca de sal y la hoja de laurel. diluye la maicena en 1 vaso de agua fría y añádelo a la sartén. remuévelo todo con cuidado y deja que se cueza 810 minutos. remueve ocasionalmente con mucho cuidado para que no se rompan las albóndigas y sírvelo caliente.
Si quieres hacer las albóndigas al horno en lugar de fritas, colócalas sobre una bandeja para horno con papel para hornear, dejando algo de espacio entre cada albóndiga. hornéalas 1214 minutos a 175ºc o hasta que se doren ligeramente.
He puesto 60 minutos de tiempo de preparación por si tardáis en hacer la masa y formar las albóndigas, pero con un poco de práctica se hace todo en 40 minutos. aunque tardes un poco más no pasa nada porque el plato desde luego que sale tan bueno que merece la pena el esfuerzo.
En un cuenco mezclas los huevos,la harina, el azúcar,el aceite, la levadura, la ralladura de limón, el yogurt y un chorito de zumo de limón.
Se bate todo bien con la batidora hasta que este todo bien mezclado,despues grasienta el molde con la mantequilla.
Calienta el horno a 160º, la masa la echas en el molde y cuando este caliente el horno lo metes y lo dejas hacer aproximadamente 3/4 de hora pero de vez en cuando hay que mirarlo y pincharlo con un pincho, cuando el pincho ya no se manche de la masa el bizcocho ya esta.
Si quieres la puedes decorar con chocolate o como guste.
Ensalada Tibia y Cremosa de Papas Topic: Ensaladas
8 porciones.
Una delicia de ensalada clásica Argentina adaptada al veganismo. Cremosa y fresca a la vez, esta ensalada es para amar y disfrutar cada semana.
Ingredientes
1 kilo de papas cambray y con piel
1 taza de perejil picado
1 ajo picado fino
1 cucharadita de cebolla cortada en cubitos y bien chico.
4 tomates cortados en cubos.
OPCIONAL 2 tazas de apio picado
OPCIONAL 150gramos de olivas negras
ADEREZO DE MAYONESA RÁPIDA
3 aguacates pisados
1-3 cucharadas de aceite de oliva.
1 cacharada de Mostaza
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
ACOMPAÑALA CON
Pan pita/ árabe integral Tostado.
ó
Arroz integral Orgánico Cocido
Instrucciones
Lavar bien y solo con agua bajo el grifo. Cortarlas en 4 y hervirlas al vapor y con piel hasta que estén cocidas pero que no se deshagan. (10 a 15 min)
Puedes ver si están listas insertándoles un cuchillo a travéz, si este pasa con un poquito de dificultad,estan listas. Pruebalas! y que tu paladar de el OK.
Corta los tomates en cuadritos del tamaño de las partes de papas.
Pica el perejil bien fino.
Pica el ajo bien chico.
Si usas el opcional apio, picar el apio bien pequeño.
Picar la cebolla en cuadritos bien pequeiñta.
Haz el aderezo pisando bien el aguacate, una vez listo agrega el aceite de oliva, la sal y la pimienta, prueba y rectifica el sabor. Las verduras no están condimentadas así que el aderezo debe estar deliciosamente y hasta "pasado" de sabor para aderezar muy bien las verduras.
En un Bowl de vidrio o Ensaladera, vuelca tus papas tibias, los tomates, el paio, la ceboola el perejil y el aderezo. Mezcla bien envolviendo todos lso ingredientes pero sin rmper las papas.
POnle una intensión a esta ensalada.
Sirve sobre Pan pita integral Tostado. O acompaña con Arroz integral orgánico con unas gotas de aceite de oliva y gomasio.
Smoothie antioxidante de pina y acai Topic: Bebidas
2 porciones.
Este smoothie crudivegano es una forma muy saludable de empezar el día. rejuvenecedor, regenerador y reparador de nuestras células. la piña mejora la circulación, facilita la digestión (por su contenido en bromelina, una enzima digestiva), elimina bacterias de nuestro intestino, y es antiinflamatoria. el jengibre es antiinflamatorio y analgésico natural, además de estimular la actividad enzimática del páncreas. el açai es una de las frutas con mayor poder antioxidante conocidas (antocianinas), contiene fitoesteroles que mantienen a raya nuestro colesterol, rico en calcio y en potasio, actúa como un diurético natural que ayuda a mejorar la hipertensión. sencillo, depurativo y 100% natural, además de delicioso! si no encuentras açai en tu herbolario más cercano puedes pedírmelo a través de irene@irenebueno.es
Ingredientes
1 piña natural ecológica mediana madura.
1 cucharadita de açai en polvo
1 rodaja de jengibre
Instrucciones
Quitarle a la piña la base y las hojas con un cuchillo. cortarla en rodajas. pelar las rodajas y partir en 4 "triángulos" para que nos resulte más fácil quitar el centro de la piña (y que así no pique al paladar).
Se introducen los trozos de piña y la rodaja de jengibre en el vaso de una batidora potente.
Se tritura todo a velocidad muy rápida durante 1 minuto.
Se sirve en un vaso y se espolvorea con el açai. también se pueden utilizar arándanos rojos.
Se cuecen las papas hasta que esten blandas, se escurren, se les agrega la margarina y se hace un pure bastante espeso.
En una sarten se frien la cebolla, el ajo y el pimiento. Cuando la cebolla este transparente, se incorpora el pure de papa, el jugo del limon y el pepino.
Se salpimenta y se revuelve bien hasta obtener una masa uniforme. Se hacen bolitas con las manos y se revuelcan en el pan molido hasta que queden bien cubiertas.
Luego se frien en el aceite hasta que doren y se escurren sobre papel secante. Servir tibias o frias..
Fuente : recetasgratis.net
Publicado por misteriosnuevaenergia
at 5:55 PM CST
Ingredientes
