Hamburguesas de mijo y boniato Topic: Hamburguesas
4 porciones.
Hamburguesas remineralizantes y que nos ayudan a tener más concentración mental :)
Ingredientes
1 vaso de mijo
2 boniatos
1 diente de ajo
Un manojo de perejil
Aceite de oliva y sal
Instrucciones
1- Pelar y cortar los boniatos a cuadraditos pequeños. ponerlos en una fuente para horno con aceite y sal, mezclar bien, y hornear durante 30 minutos a temperatura alta.
2- Cocer el mijo con 3 vasos de agua y una pizca de sal.
Cortar el diente de ajo a láminas, y dorar en una sartén con un poco de aceite.
3- Triturar el perejil con el diente de ajo y el aceite de dorarlo.
Sacar el boniato del horno, hacerlo puré con un tenedor, y añadirle el perejil con el ajo.
Añadir el mijo y mezclar todo bien.
4- Hacer la forma de las hamburguesas con las manos, y dorar en la sartén antes de servir.
Notas:
Se pueden hacer varias hamburguesas para 2-3 días, además si se guardan en la nevera después quedan mejor porque quedan más amalgamadas. también queda bien si se le añaden alcaparras.
Fuente : HazteVegetariano
Publicado por misteriosnuevaenergia
at 7:44 PM CST
Pan de trigo sarraceno Topic: Postres / Repostería
10 porciones.
Sin: azucar, levadura. gluten ni sal. Los ingredientes son para 1 kg de pan ( una barra ).
Ingredientes
1/2 cucharadita de sirope de agave ó azúcar de coco
2 cucharadas de bicarbonato
175 ml de agua dulce
175 ml de agua de mar
550 gr de harina de trigo sarraceno.
Instrucciones
Precalienta el horno a 225 º.
Mezcla en un bol todos los ingredientes excepto la harina que se hará al final.
Una vez todos estén mezclados homogéneamente, añadimos la harina y vamos mezclando y después, con las manos untadas en aceite amasamos todo muy bien.
Dejamos la masa reposar tapada con un trapo unos 10- 15 minutos. a continuación la meteremos en el horno con la temperatura solo por abajo, cuando empiece a subir, lo ponemos por los dos lados y si se tostase demasiado por arriba, bajaremos la temperatura a 200 º.
Remoje la soya texturizada y hiérvala en suficiente agua, escurra y exprímala bien, reserve. En un contenedor suficientemente grande muela con un machacador las lentejas hasta que quede una pasta suave, ponga encima la avena, aparte mezcle la salsa de soya con el agua y viértalo sobre la avena, mezcle todo y deje reposar un momento. Agregue la soya exprimida, y el resto de los ingredientes, ponga la harina necesaria para juntar la pasta, no se exceda con la harina, la pasta debe tener una consistencia húmeda y un poco chiclosa. Mójese las manos y haga las hamburguesas, luego póngalas a freír en aceite previamente caliente (de oliva o de canola), dórelas por ambos lados, sáquelas y póngalas en papel absorbente. Acompáñelas en pan integral, espinacas crudas y si gusta queso fresco vegano, tomate, cebolla, champiñones crudos, o como su imaginación le dicte, etc.
Esta es una receta muy noble y se puede hacer con garbanzo, frijoles, arroz, etc, en vez de las lentejas, también se puede suprimir la soya texturizada.
Esta deliciosa y refrescante tarta de queso (o cheescake) en su versión vegana, tiene un toque de limón que le combina de maravilla y una original decoración. ¡Nadie se resistirá a probarla!
Ingredientes
INGREDIENTES PARA LA BASE
• 17 galletas digestivas veganas (o galletas integrales o de cereales)
• ½ taza de nueces
• ½ taza de margarina, sola o mezclada con aceite de coco
• Ralladura de 1 limón
• Zumo de ½ limón
• Pizca de sal
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
• 1 paquetes de tofu sedoso firme (350 gr)
• 1 cucharada de semillas de amapola
• 2 o 3 cucharadas de sirope de ágave
• 1 cucharada de azúcar glass
• ½ taza de crema de soja o de crema vegana
• 2 ½ cucharadas de maicena con ¾ taza de agua o de leche vegana
• Zumo de un limón grande
• Rodajas de kiwi para la decoración
Instrucciones
Engrasar primero un recipiente de 20 cm de diámetro, y cubrir la base con papel de hornear.
A continuación, romper las galletas en un procesador hasta que se formen migas.
Añadir la mantequilla derretida vegana o aceite de coco a las migas de galletas, y remover durante medio minuto.
Añadir la ralladura de limón y jugo de limón, y procesar de nuevo durante unos segundos.
La base está lista.
Vierte la mezcla en el recipiente forrado, y aplanar de manera uniforme con los dedos y las palmas de las manos, y colocar en la nevera durante una hora, hasta que se enfríe. Ahora es el momento para hacer el relleno.
Colocar el tofu en su procesador, y añadir las semillas de amapola, sirope de ágave, azúcar en polvo y crema de soja. Procesar lentamente durante un minuto o así, hasta que los ingredientes estén mezclados y lisos.
Luego, hacer una pasta con la maicena, el zumo de limón, el agua y, a continuación, remover a fuego lento hasta que espese. Dejar enfriar durante 10 minutos, luego agregar la pasta de maicena al tofu (que debe haber sido procesado antes) y procesar todo junto durante unos pocos segundos hasta que se mezcle. Vigilar de no procesar en exceso.
Verter el relleno sobre la base de galletas con una espátula de plástico, de la manera más uniforme que pueda. Ahora coloque los kiwis en rodajas en la parte superior, para decorar.
Cubrir con papel aluminio y colocar en el refrigerador durante toda la noche.
Es una muy rica ensalada y le puedes añadir otros ingredientes divertidos.
Ingredientes
Hojas de lechuga cortadas en juliana.
4 porciones de tomate.
4 palmitos grandes, cortados en redondas de 3 milímetros de ancho
1 manzana ácida, cortada en dados de 1 cm. por 1/2 cm.
8 olivas rellenas o sin hueso.
1 cebolleta pequena, cortada a dados pequeños
1 cucharada de alcaparras
Aceite de oliva
Sal
3 cucharadas soperas de ketchup
1 chupito de leche de soja u otra leche vegetal.
Zumo de medio limón
Ajo
Instrucciones
Se mezcla la lechuga, manzana, cebolla y las alcaparras, todas estas ya cortadas
Se prepara la salsa rosa vegana:
En un vaso para batidora se ponen en este orden los siguientes ingredientes: sal, aceite y/o ajo y/o zumo de limón.
Se bate bien.
Se añade la leche y se bate suavemente hasta que haya montado (mientras se va montando si ves que queda de consistencia compacta, que lo produce el aceite de oliva le añades a chorrito más aceite).
Pones en una ensaladera esta salsa y le añades las tres cucharadas de ketchup mezclandolo suavemente.
Se acostumbra a servir en copas especiales para la ocasión.
Pueden servir copas grandes y de boca ancha y transparentes para apreciar la belleza.
La copa se puede montar en este orden:
Una cucharadita pequeña de salsa
2 cucharadas de la ensalada
1 cucharada de salsa
1 cucharada de palmitos
1 cucharada de salsa
2 cucharadas de ensalada
1 cucharada de salsa
1 cucharada de palmitos
1 cucharada de salsa
2 cucharadas de ensalada
Cubrir con salsa por encima, adornar con las olivas y el tomate.
HazteVehetariano
Publicado por misteriosnuevaenergia
at 7:05 PM CST
4 porciones.
10 porciones.
10 porciones.
4 porciones.
