Instrucciones

Pon la noche de antes los garbanzos en remojo con agua. Al día siguiente escúrrelos y ponlos a hervir en medio litro de agua con todo tipo de verduras que tengas a mano. Tapa la olla, y déjalo a fuego medio hasta que estén blandos. Retira las verduras, que puedes reservar para luego, y guarda el caldo por un lado y los garbanzos escurridos por otro.

Si sueles comprar garbanzos ya cocidos, este paso previo puedes saltártelo. Tan sólo escurre los garbanzos del caldo que traen y ya están listos para usarlos.

En una olla, pon a sofreir en una cucharada de aceite el ajo y la cebolla, pelados y picados finos. Cuando estén pochaditos, pero antes de que empiecen a tomar color, añade una cucharada de pimentón dulce y el caldo vegetal. Cuando empiece a hervir, añade los fideos y los garbanzos de antes. Déjalo a fuego medio, hasta que los fideos estén al dente, esto es, blandos por fuera y un poco más duros por dentro. La idea es que quede algo de caldo, así que si queda muy seco puedes añadir un poco más durante la cocción.

Apaga el fuego, tapa la olla para que terminen de hacerse con su propio calor, y sirve inmediatamente.

Ideas: Si quieres aprovechar la verdura, puedes picarla y añadirla a la olla en el último momento. O bien, reservarla para hacerte otro plato, como por ejemplo un rico puré. Y si no tienes caldo vegetal, ni tiempo de hacerlo, puedes usar los garbanzos ya cocidos de bote, y como caldo apañarte con una pastilla de caldo vegetal concentrado disuelta en agua caliente.

Fuente : HazteVegetariano

Instrucciones

Lavar las cerezas y quitar el hueso.

Calentar el aceite y colocar la cebolla picada muy finamente.

Agregar las cerezas y el agua, salpimentar y cocer durante 10 minutos.

Retirar del fuego y pasarlo todo a la batidora o licuadora. licuar hasta que quede una crema muy fina.

Añadir el jugo del limón y dejar en la nevera por 1 o 2 horas.

Servir (: .

Fuente : HazteVegetariano

Instrucciones

Se pela la fruta y se trocea. se pone en el vaso de la batidora y se tritura bien.

Fuente : HazteVegetariano

Instrucciones

Cocer los macarrones en agua hirviendo con un poco de aceite y sal hasta que estén "al dente".

Mientras picar fino la cebolla y rehogar a fuego lento en 5 ó 6 cucharadas de aceite de oliva hasta que esté transparente.

Lavar bien la verdura, pelar las zanahorias y cortar en juliana. si se dispone de mandolina de corte en juliana esta tarea es muy rápida y cómoda. añadir esto a la sartén con la cebolla, espolvorear un poco de sal y óregano y rehogar unos minutos más hasta que esté tierno.

Una vez hecha la verdura, añadir a la sartén las nueces troceadas y los piñones y dejar un par de minutos.

Servir las verduras por encima de la pasta y espolvorear con orégano.

Fuete : Hazte vegetariano