Ensalada de manzana con aderezo de miel

Ingredientes:

• Mezcla de lechugas
• 2 jitomates
• ½ tz. de nueces garapiñadas
• 300gr. de queso panela en triángulos
• 3 manzanas
• 2 cdas. de mantequilla fundida
• 4 cdas. de azúcar morena
• 3 cdas. de Mostaza French´s Honey

Para el aderezo:

• ¼ tz. de  aceite de oliva
• 3 cdas. de Mostaza French´s Honey
• 3 cdas. de vinagre balsámico
• Sal y pimienta

 Preparación

1er paso: Se pelan y se descorazonan las manzanas, para luego cortarse en láminas de aproximadamente 2 cm. de  grosor.

2do paso: Se mezcla en un bowl la mantequilla fundida, el azúcar morena y tres cucharadas soperas copeteadas de mostaza  French´s.( según el gusto).

3er paso: Se barnizan las manzanas con la mezcla anterior hasta quedar totalmente cubiertas para luego ser freídas en una sartén. ( Si se desea, se pueden dejar marinar previamente)

4to paso: Se monta en una ensaladera la lechuga, el jitomate, las manzanas caramelizadas y el queso panela.

5to paso: Se esparcen las nueces garapiñadas y la vinagreta.

Vinagreta:

1er paso: Se mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico y tres cucharadas de mostaza.

2do paso: Se emulsiona y se sazona con sal y pimienta

Fuente : tvazteca.com

• 500 gramos de harina de trigo
• 150 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de levadura instantánea
• 3 huevos
• 1 cucharadita de eencia de azahar
• Ralladura de un limón

• 150 mililitros de agua de cempazuchitl: calentar 150 ml de agua y al hervor agregar los pétalos de dos botones de flor de cempazuchitl (flor de cuatrocientas vidas). Si no se dispone de la flor se puede agrgar solo agua o leche en la misma proporción.
• 250 gramos de mantequilla
• 1/3 taza de mantequilla fundida para el acabado y 200 gramos de azúcar para espolvorear.

 Panecitos de naranja

Ingredientes:

• 2 tzs de harina
• 1 pizca de sal
• 1 cdita de polvo de hornear
• 120gr de mantequilla
• 1 tz de azúcar
• 4 huevos separados
• 2 cdas de crema
• ½ tz de jugo de naranja
• 1 naranja en ralladura

Procedimiento:

1. Con un colador cernir la harina y agregar el resto de los secos, el polvo de hornear y la pizca de sal
2. En un tazón acremar la mantequilla con la batidora e ir agregando el azúcar en forma de lluvia y continuar batiendo.
3. Añadir las cucharadas de crema continuar batiendo hasta incorporar perfectamente.
4. Agregar las yemas de una en una para que se incorporen bien, por último el jugo de naranja y la ralladura.
5. Con una batidora montar es decir batir a punto de turrón las claras y reservar
6.Agregar la harina de poco en poco y seguir mezclando, por ultimo añadir la claras montadas y mezclar de forma envolvente.
7. Engrasar un molde e enharinarlo, verter la mezcla y hornear a180°C por 40minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
 

Tip de Yolo: Fantasmitas de queso

Ingredientes:

• 190gr de queso crema
• 1 barra de mantequilla
• 1 cdita de vainilla
• 220gr de azúcar glas

Procedimiento:
1. Con una batidora acremar el queso crema previamente ablandada junto con la mantequilla pomada.
2. Verter la vainilla e ir agregando el azúcar de poco en poco y continuar batiendo para la mezcla esponje.
3. Al final subir la velocidad para que esponje mejor.
4. Verter la mezcla en una manga con duya y hacer la forma de los fantasmas y dejar secar.