Pastel de mijo y esparragos trigueros Topic: Recetas
2 porciones.
Otra receta facilísima que no podéis dejar de preparar, donde el mijo asume el papel principal, acompañado de los espárragos trigueros, siendo aun posible, comprar algún manojo de procedencia ecológica. hablar del mijo es mucho hablar, puesto que estamos ante uno de los cereales más energéticos que existen, compuesto en un 41% de hidratos de carbono de absorción lenta, además de contener unos elevados aportes de magnesio y hierro. por estas razones y otras muchas más, os recomiendo que incorporéis este tesoro nutricional en vuestra lista de la compra. para la receta que nos ocupa, lo acompaño de espárragos trigueros, muy buenos en esta época y también saludables una vez se sirven bien cocinados. así que no tenéis excusa para entrar en la cocina y experimentar con estos ingredientes tan buenos que la tierra nos regala!
Ingredientes
( a ser posible de procedencia ecológica y local)
1. vaso de mijo integral
1. manojo de esparragos trigueros
1 aceite de sésamo virgen ( puede ser aceite de oliva también)
Nuez moscada en polvo
Perejil fresco
Sal marina ( no refinada)
Instrucciones
1. en primer lugar lavamos el mijo con ayuda de un colador chino o similar ( reservamos).
2. lavamos y cortamos los espárragos en rodajas muy finas (reservamos).
3. cortamos la cebolla a cuadritos muy pequeños, y lo mismo con el porro que cortaremos en rodajas también ( reservamos).
4. añadimos un chorro de aceite de sésamo dentro de un cazo mediano y subimos el fuego hasta que el mismo coja cierta temperatura. una vez caliente el aceite tiramos la cebolla y el puerro cortado y removemos sin parar durante unos diez minutos a fuego medio-alto, para así equilibrar dichos alimentos y eliminar su parte más "yin".
5. añadimos las rodajas de espárragos trigueros y el mijo previamente reservado y lavado, removiendo todo muy bien, para asegurar una mezcla óptima de los diferentes sabores.
6. una vez la mezcla esté apunto añadimos tres partes de agua ( es decir tres veces la medida que habíamos puesto de mijo), un poco de sal, nuez moscada en polvo y perejil. subimos el fuego al máximo y cuando comience a hervir, tapamos y lo bajamos al mínimo, cocinando así el cereal junto con el resto durante 35 minutos sin destapar para nada.
7. destapamos y servimos, dándole forma con ayuda de un molde de cocina, aprovechando las infinitas posibilidades para moldear que ofrece este cereal.
En cuanto al acompañamiento, os dejo total libertad, aunque en mi caso he optado por unos garbanzos estofados con alga kombu y salsa de calabacín, además de una pequeña ensalada, para dar vida y color al plato.
Buen provecho!
Fuente : Haztevegetariano
Publicado por misteriosnuevaenergia
at 9:47 PM CDT
Receta hamburguesa vegana sta receta es cortesía del restaurante Casa Savia Vegetariano en Mérida, Yucatán. Todos los viernes y sábados las ofrecemos en nuestros menú. Enviamos la receta con mucho cariño y ganas de compartir. Recetas delciosas y saludables! Saludos. pedro y teté Casa Savia
Ingredientes
3 tazas de cereal (cornflakes)
1 taza de avena
1 taza de soya texturizada o granulada
2 tazas de pan molido
1 taza de salsa de soya
Instrucciones
Se incorpora todo a un boul y se mezcla.
Se agrega 2 vasos de agua caliente (ayudará a lograr la consistencia de nuestra masa).
Se agrega una manita de perejil.
Ya tendremos la masa sólida y podremos hacer nuestras tortitas de hamburguesa.
Luego se puede poner a freir con poquito aceite un ratito hasta que veas consitencia doradita, al gusto.
O si prefieres libres de aceite también lo puedes hornear.
Saboreala de preferencia con un pan integral, lechuga, aguacate y tomatito.
Buen provecho! : )
Publicado por misteriosnuevaenergia
at 10:41 AM CDT
En paellera poner a calentar el aceite, dorar la cebolla picada, las chauchas cortadas en juliana, ají en cuadraditos, zanahoria en rodajas, berenjenas en cuadraditos y los ajos enteros, cocinar unos 15 minutos.
Luego añadir los tomates en picados y las arvejas.
A continuación agregar el agua, muy de a poco, agregar la salsa de soja y dejar cocinar 7 minutos más.
Finalmente incorporar el arroz, remover y dejar cocinar aproximadamente 25 minutos.
Arroz integral (remojado durante 3 horas con 2 y 1/2 tazas agua).
HazteVegetariano
Publicado por misteriosnuevaenergia
at 10:33 AM CDT
Una receta simple, rápida e igualmente exquisita para preparar con poco tiempo es freír el tofu y acompañarlo con ensaladas, arroz u otros, pero, ¿como freír el tofu y dejarlo bien sabroso?, pues aquí una magnifica y muy simple idea. Vamos a ver los pasos para esta nueva idea para la colección de recetas vegetarianas!.
Ingredientes:
Tofu (Extra Firme, en palabras simples de consistencia dura)
Salsa de Soya
Fécula de Maíz
Aceite para Freír
Preparación:
Primero quitaremos el máximo de líquido posible del tofu secando con toallas papel absorvente, luego cortaremos el tofu en cuadritos o el tiritas largas como de patatas fritas, luego las pasaremos por la fécula de maíz por todas las caras de manera uniforme y finalmente pasaremos a freír en aceite hirviendo. Servir con acompañamientos y salsa de soya para condimentar en el plato.
Funte : solorecetasvegetarianas.com
Publicado por misteriosnuevaenergia
at 12:15 AM CDT
2 porciones.
12 porciones.
4 porciones.
Ingredientes:
Una receta simple, rápida e igualmente exquisita para preparar con poco tiempo es freír el tofu y acompañarlo con ensaladas, arroz u otros, pero, ¿como freír el tofu y dejarlo bien sabroso?, pues aquí una magnifica y muy simple idea. Vamos a ver los pasos para esta nueva idea para la colección de recetas vegetarianas!.
