Ahora vamos a preparar unos exquisitos burritos vegetarianos usando aguacate como ingrediente principal, obviamente tendrá más ingredientes y todos 100% de origen vegetal, por lo cual esta recetas de cocina vegetariana es apta tanto para veganos como también vegetarianos.

Ingredientes:

(Para Salsa Mil Islas Vegetariana)

• 1 taza de mayonesa vegan
• 1/ de taza de salsa chili 
• 1/4 de taza de ketchup 
• 1/4 de taza de pepinillos dulces picados. 
• 2 cucharaditas de apio picado fino. 
• 1 cucharadita de zanahoria picada. 
• 1 cucharadita de vinagre de vino tinto. 
• 1 cucharadita de ralladura de limón. 
• sal y pimienta fresca al gusto. 

(Para el relleno de los burritos)

• Tortillas de harina, tamaño tradicional 
• Aguacate / Palta / Avocado 
• Salsa Mil Islas Vegetariana 
• Lechuga 
• Tomate picado 
• Cebolla morada en julianas fina 
• Pimienta fresca 
• Sal a gusto

Preparación:

Para comenzar esta exquisita preparación en recetas vegetarianas partiremos haciendo la salsa mil islas, para esto tomaremos todos los ingredientes mencionados para esta salsa, lo juntaremos todo en un recipiente y mezclaremos revolviendo hasta que todo esté bien incorporado.

Ahora, para ir rellenando nuestros ricos burritos vegetarianos de aguacate colocaremos una tortilla extendida en la mesa y pondremos primero un poco de la salsa mil islas, luego lechuga, tomate picado, la cebolla y mucho aguacate en cubos, luego condimentamos nuestra preparación decomida vegetariana con un poco de pimienta fresca y sal a gusto, luego cerramos y armamos nuestro rollito.
Servir y comer de inmediato.

Fuente : solorecetasvegetarianas.com 

Hoy traemos una receta exquisita para disfrutar a cualquier momento del día, este rico pastel es unpie de limón, una rica preparación de cocina vegetariana tanto para los vegetarianos como también para veganos, ¿por qué?, porque está hecho 100% sólo con ingredientes de origen vegetal, desde el crust (la masa del pie) hasta la crema y el relleno.

Si bien la receta es un poco más lenta que otras recetas vegetarianas que hemos publicado, quedarás como rey o reina ante tus comensales con esta rica preparación. Sigue paso a paso las indicaciones y no tendrás problema alguno. ¡Vamos con esta nueva preparación de tu web derecetas vegetarianas!.

Ingredientes:

Para el crust o masa del Pie de Limón:

• 1/2 Kilo de Harina con levadura (o Harina Leudante, o Harina 0000)
• 1/2 Kilo de Harina integral
• Azúcar
• Aceite de maravilla
• Sal

Para el relleno del Pie de Limón:

• 100 Gramos de fécula de maíz
• 300 Gramos de azúcar 
• 30 gramos de margarina vegetal
• 100 ml de jugo de limón recién exprimido
• 420 ml de agua

Para la crema del Pie de Limón:

• 100 Gramos de fécula de maíz
• 50 Gramos de margarina vegetal
• Media cucharada de esencia de vainilla líquida
• Colorante vegetal de color amarillo

Preparación:

Comenzaremos esta exquisita preparación de cocina vegetariana armando el crust del pie de limón, para esto simplemente mezclaremos todos los ingredientes de esta parte y haremos una masa que luego será distribuida en nuestro molde donde haremos el pie. Recuerda dejar elevadas las orillas del pie para rellenar. Antes de meter al horno vamos a pinchar algunas partes para que no se hinche demasiado la masa al estar en cocción. Pondremos en el horno a fuego medio hasta que se vea dorada la masa en su superficie.

Mientras esta lista la masa haremos el exquisito relleno del pie de limón, para esto tomaremos una olla pequeña y mezclaremos la fécula de maíz, el azúcar, el jugo de limón recién exprimido y el agua, colocaremos esto a cocer a fuego lento revolviendo lentamente de manera constante hasta que la mezcla quede bien espesa y firme. Cuando este lista la mezcla retiramos del fuego y ahí recién agregamos la margarina vegetal, revolvemos la margarina en toda la mezcla del relleno hasta que quede completamente disuelta.

Una vez el crust (repetimos de nuevo, la masa) este lista, esperamos hasta que esté helado y comenzaremos a rellenar vaciando lentamente la mezcla, dejar repartida de manera equilibrada en todo el pie y luego dejar reposar lo que llevamos de nuestro pie hasta que la mezcla del relleno esté fria y endurecida (forma como una capa exterior relativamente durita).

Como estaremos esperando que endurezca el relleno podemos hacer mientras lo último que es la crema del pie de limón. Para esto haremos en una olla una mezcla con la fécula de maíz y la esencia de vainilla, revolveremos a fuego lento hasta que este bien caliente y mezclado. Cuando este bien caliente retiramos del fuego y comenzaremos a colocar repartida en pedacitos la margarina indicada para la crema y el colorante vegetal de color amarillo. Una vez bien repartido todo llevaremos la mezcla a la batidora y vamos a batir hasta que la mezcla quede espesa y levemente más elevada (obviamente con aspecto de crema).

Finalizamos pasando la crema por una manga para decorar y colocaremos en nuestro pie de limón de manera uniforme.

Fuente : solorecetasvegetarianas.com 

4 porciones.

Ingredientes

• 1 taza de quinoa
• Pimentón dulce ó ahumado
• Salsa:
• 4 tomates triturados
• Cebolla de verdeo
• Ajo
• Sal
• Pimienta a gusto

Instrucciones

Lavar previamente, y hervir la quinoa, hasta que las semillas estén blanditas.

Una vez cocidas, quitar el agua sobrante, condimentar con pimentón dulce ó ahumado y tapar la olla.

Por otro lado, preparar la salsa, en una sartén poner los tomates triturados, cebolla de verdeo, ajo, sal y pimienta a gusto, dejar cocinar por 20 minuntos aprox.

En una bandeja aceitada, esparcimos la quínoa cual si masa de pizza, ayudándonos con una espátula… y arriba agregamos la salsa deliciosa!

Hornear aproximadamente 15 minutos!

Sienta muy bien esta preparación acompañada con aceitunas, tomates cortados en rodajas o zanahorias horneadas, muy simple .. se las corta en tiritas o rodajas, y en la misma ú otra bandeja (aceitada) las dejamos al fuego hasta que se doren.

Fuente : imegalodon

3 porciones.

Al igual que el hummus de garbanzos, con las alubias podemos conseguir un paté igual de cremoso y sabroso ideal para mojar y picar panecillos, grisines o varitas de verduras. Es una forma de que los niños coman legumbres más allá de los típicos potajes, que ya mismo nos sofocarán un poco por el calor. Es hora de hacer platos más frescos y ligeros con las legumbres. Esta receta es ideal para servir en un buffet para una fiesta de cumpleaños o con otro motivo en la que los niños no están sentados a la mesa.

11 porciones.