3 porciones.

Al igual que el hummus de garbanzos, con las alubias podemos conseguir un paté igual de cremoso y sabroso ideal para mojar y picar panecillos, grisines o varitas de verduras. Es una forma de que los niños coman legumbres más allá de los típicos potajes, que ya mismo nos sofocarán un poco por el calor. Es hora de hacer platos más frescos y ligeros con las legumbres. Esta receta es ideal para servir en un buffet para una fiesta de cumpleaños o con otro motivo en la que los niños no están sentados a la mesa.

11 porciones.

4 porciones.

Aprovecharos de la soja texturizada en sus diferentes formas, pero no utilicéis la transgénica.

4 porciones.

Una hamburguesa ligera y nutritiva. 100% cruda. el trigo sarraceno no contiene gluten, es rico en hierro, vitaminas del grupo b, en aminoácidos lisina, treonina y triptófano (difíciles de encontrar en el mundo vegetal) y en flavonoides como la rutina (vit. p). para montar la hamburguesa hemos utilizado "queso" crudivegano de nueces de brasil (coquitos), ricas en selenio que fortalece nuestro sistema inmune, nuestro sistema nervioso y mejora el aspecto de nuestra piel.

Ingredientes

• 1 taza de trigo sarraceno activado (remojado 8 horas)
• 8 dátiles remojados
• 10 tomates secos remojados
• 1 taza de nueces de brasil (coquitos) activados (remojados 8 horas)
• 1 pimiento rojo
• 1 trozo de hinojo
• 50grs de rúcula
• 4 hojas de lechuga grandes
• 1 cucharadita de pimentón 

Instrucciones

Las hamburguesas se preparan 4 - 6 horas antes porque hay que deshidratarlas. - hamburguesas: se tritura en una batidora potente, el trigo sarraceno activado con 5 tomates secos, 4 dátiles y una cucharadita de pimentón. se puede añadir un poco del agua de remojo de los dátiles para poder triturarlo mejor. Con esta masa hacemos formas de hamburguesas en la bandeja de la deshidratadora y deshidratamos durante 6 horas (3 horas por cada lado) a 42º. El tiempo también dependerá del grosor de la hamburguesa. Si no tienes deshidratadora, puedes hacerlas al horno a temperatura muy baja, o bien con un poquito de aceite de coco en una sartén. no será 100% cruda pero será muy saludable. Una vez están deshidratadas (quedarán crujientes por fuera y más blanditas tipo "hummus" por dentro) podemos hacer el ketchup y el queso: - ketchup: primero hacemos el "ketchup" para lo cual trituramos 1 tomate, 5 tomates secos y 4 dátiles. - queso: para hacer el queso trituramos las nueces de brasil (coquitos) con zumo de limón y 1 una cucharada de miso. lo dejamos escurrir en un colador. - para montar las hamburguesas colocamos la hoja de lechuga (como si fuera el pan) untamos el queso, colocamos una rodaja de tomate, colocamos la hamburguesa, untamos el ketchup, colocamos unas rodajas de pimiento rojo y unas finas rodajas de hinojo (bulbo) un poco de rúcula (aquí se le puede poner mostaza ecológica sin azúcar, opcional) y se cierra la hamburguesa con la misma hoja de lechuga. Y a disfrutar!

Fuente : Haztevegetariano.com 

4 porciones.

Ingredientes

• 1 cucharadita de levadura seca
• 5 cucharadas de leche de soja tibia
• 1 cucharada de azúcar común
• 350 gr de harina de trigo
• 175 gr de aceite Una pizca de sal 

Instrucciones

Poner en un bols la levadura seca, remojarla con la leche tibia, agregarle el azúcar mezclar y dejar reposar 15 minutos. aparte colocar sobre la mesa la harina en forma de corona, agregarle un poco de sal fina, el aceite y la preparación de la levadura reposada. formar una masa armadita; agregarle agua si fuera necesario, amasarla muy bien y dejarla leudar en sitio templado. estirarla después fina; cortar los bizcochitos. ponerlos sobre placas limpias, dejarlos reposar 15 minutos y pincharlos con un tenedor. cocinarlos en horno a temperatura moderada.