Lavar previamente, y hervir la quinoa, hasta que las semillas estén blanditas.
Una vez cocidas, quitar el agua sobrante, condimentar con pimentón dulce ó ahumado y tapar la olla.
Por otro lado, preparar la salsa, en una sartén poner los tomates triturados, cebolla de verdeo, ajo, sal y pimienta a gusto, dejar cocinar por 20 minuntos aprox.
En una bandeja aceitada, esparcimos la quínoa cual si masa de pizza, ayudándonos con una espátula… y arriba agregamos la salsa deliciosa!
Hornear aproximadamente 15 minutos!
Sienta muy bien esta preparación acompañada con aceitunas, tomates cortados en rodajas o zanahorias horneadas, muy simple .. se las corta en tiritas o rodajas, y en la misma ú otra bandeja (aceitada) las dejamos al fuego hasta que se doren.
Al igual que el hummus de garbanzos, con las alubias podemos conseguir un paté igual de cremoso y sabroso ideal para mojar y picar panecillos, grisines o varitas de verduras. Es una forma de que los niños coman legumbres más allá de los típicos potajes, que ya mismo nos sofocarán un poco por el calor. Es hora de hacer platos más frescos y ligeros con las legumbres. Esta receta es ideal para servir en un buffet para una fiesta de cumpleaños o con otro motivo en la que los niños no están sentados a la mesa.
Ingredientes
200 gr. de alubias blancas
4 cucharadas de aceite
Pimentón
Comino molido
Semillas de sésamo
Sal
Aceite
Instrucciones
Ponemos las alubias a cocer.
Una vez escurridas y tiernas las pasamos por la batidora junto con el comino, la pimienta y la sal.
Finalmente lo emulsionamos con un poco de aceite.
Servimos el paté espolvoreándole un poco de pimentón, sésamo y con un chorrito de aceite.
Acompañamos con el surtido de panecillos, palitos y verduras.
Haztevegetariano.com
Publicado por misteriosnuevaenergia
at 11:54 PM CDT
Aprovecharos de la soja texturizada en sus diferentes formas, pero no utilicéis la transgénica.
Ingredientes
200 gramos soja fina texturizada y rehidratada
3 dientes de ajo bien chafados
Perejil picado
3 cucharadas de linaza
2 cucharadas de pan rallado de espelta
Instrucciones
1. Hacemos una mezcla con el pan, el ajo y el perejil.
2. Ponemos a hervir la linaza con un poco de agua.
3. Mezclamos la soja con el líquido resultante de la linaza. Puede incluirse también la semilla de la linaza, si se desea. Esto hará la función que hace el huevo para 'pegar'.
4. Ahora juntamos todo y dejamos reposar.
5. Vamos formando los pastelitos.
6. Freímos con un mínimo de aceite.
Fuente: Haztevegetariano.com
Publicado por misteriosnuevaenergia
at 10:48 AM CDT
Hamburguesa crudivegana de trigo sarraceno Topic: Hamburguesas
4 porciones.
Una hamburguesa ligera y nutritiva. 100% cruda. el trigo sarraceno no contiene gluten, es rico en hierro, vitaminas del grupo b, en aminoácidos lisina, treonina y triptófano (difíciles de encontrar en el mundo vegetal) y en flavonoides como la rutina (vit. p). para montar la hamburguesa hemos utilizado "queso" crudivegano de nueces de brasil (coquitos), ricas en selenio que fortalece nuestro sistema inmune, nuestro sistema nervioso y mejora el aspecto de nuestra piel.
Ingredientes
1 taza de trigo sarraceno activado (remojado 8 horas)
8 dátiles remojados
10 tomates secos remojados
1 taza de nueces de brasil (coquitos) activados (remojados 8 horas)
1 pimiento rojo
1 trozo de hinojo
50grs de rúcula
4 hojas de lechuga grandes
1 cucharadita de pimentón
Instrucciones
Las hamburguesas se preparan 4 - 6 horas antes porque hay que deshidratarlas. - hamburguesas: se tritura en una batidora potente, el trigo sarraceno activado con 5 tomates secos, 4 dátiles y una cucharadita de pimentón. se puede añadir un poco del agua de remojo de los dátiles para poder triturarlo mejor. Con esta masa hacemos formas de hamburguesas en la bandeja de la deshidratadora y deshidratamos durante 6 horas (3 horas por cada lado) a 42º. El tiempo también dependerá del grosor de la hamburguesa. Si no tienes deshidratadora, puedes hacerlas al horno a temperatura muy baja, o bien con un poquito de aceite de coco en una sartén. no será 100% cruda pero será muy saludable. Una vez están deshidratadas (quedarán crujientes por fuera y más blanditas tipo "hummus" por dentro) podemos hacer el ketchup y el queso: - ketchup: primero hacemos el "ketchup" para lo cual trituramos 1 tomate, 5 tomates secos y 4 dátiles. - queso: para hacer el queso trituramos las nueces de brasil (coquitos) con zumo de limón y 1 una cucharada de miso. lo dejamos escurrir en un colador. - para montar las hamburguesas colocamos la hoja de lechuga (como si fuera el pan) untamos el queso, colocamos una rodaja de tomate, colocamos la hamburguesa, untamos el ketchup, colocamos unas rodajas de pimiento rojo y unas finas rodajas de hinojo (bulbo) un poco de rúcula (aquí se le puede poner mostaza ecológica sin azúcar, opcional) y se cierra la hamburguesa con la misma hoja de lechuga. Y a disfrutar!
Fuente : Haztevegetariano.com
Publicado por misteriosnuevaenergia
at 6:46 PM CDT