Cuca de banana con caramelo, toda la dulzura de Brasil en esta deliciosa torta Topic: Postres / Repostería
21/02/2011 | Redacción starMedia Mujer
Una de las más interesantes propuestas culturales del Brasil, aunque no la más difundida, es su gastronomía. La pastelería, por ejemplo, propone originales combinaciones de productos que impactan en los paladares desprevenidos. Una propuesta sencilla para impactar a los invitados con una porción del sabor del sur.
Cuca de banana con caramelo
Para hacer esta Cuca de banana con caramelo hacen falta:
3 huevos ¾ taza de aceite 2 tazas de azúcar 1 cucharadita de sal 4 tazas de harina 1 taza de leche tibia 2 cucharadas de polvo de hornear 5 bananas medianas 2 tazas de azúcar (para el caramelo) 1 taza de agua (para el caramelo)
Una receta deliciosa, típica de la gastronomía brasileña, para acompañar un taza de buen café
Se baten las claras a punto nieve y se reservan. En un recipiente diferente, se bate el azúcar con las yemas hasta que se forme una crema blanca. Se añade el aceite sin dejar de batir, luego la leche y la harina poco a poco. Se continúa batiendo, con batidora eléctrica, hasta que la masa quede homogénea. Si la masa está muy pesada, se puede agregar un poco más de leche.
Mientras la masa reposa, se coloca el azúcar en el molde. Éste se coloca directamente en el fuego de la hornalla para que se forme un caramelo, cuando se consigue una coloración dorada, se agrega el agua y se deja cocinar durante un minuto. Cuando todo el azúcar esté disuelto, se extiende el caramelo y se acomodan por encima las bananas cortadas por la mitad.
Se coloca el polvo de hornear en la masa y también las claras en nieve, mezclando todo con movimientos envolventes. Se coloca la masa sobre las bananas y se lleva al horno precalentado durante unos 45 minutos o hasta que quede dorado en la superficie y al pincharlo con un cuchillo éste salga limpio.
Publicado por misteriosnuevaenergia
at 5:21 PM CST
1. En una cacerola fundir la mantequilla después agregar el chocolate rallado o en trocitos, mezclar a flama baja hasta que funda. 2. Añadir la leche y mezclar hasta disolver perfectamente, después agregar el azúcar y la pizca de sal 3. Aparte mezclar las yemas junto con la fécula de maíz, la vainilla con la ayuda de un globo batidor. 4. Tomar una parte de la leche caliente, verter en las yemas de huevo y mezclar perfectamente. 5. Regresar esta mezcla a la cacerola y continuar mezclado con el globo hasta que espese. 6. Verter en copitas, refrigerar y acompañar con crema batida.
1. Cubra un molde para pay con la pasta hojaldrada extienda.
2. Barnice con la yema de huevo batida y pique con un tenedor.
3. Hornee hasta que dore un poco. En un sartén grande derrita la mantequilla, añada las peras escurridas y espolvoree encima el azúcar.
4. Deles la vuelta y caliente hasta que se mezcle bien y se consuma el líquido. Agregué la fécula de maíz disuelta en el agua, cocine otro poco y deje enfriar.
5. Bata las claras de huevo a punto de turrón, agregué el azúcar glass y las gotas de limón.
6. Siga batiendo hasta que endurezca. Distribuya las peras sobre el molde con la pasta hojaldrada horneada y luego las claras batidas.
7. Hornee a temperatura alta hasta que dore.
Fuente : TvAzteca.com
Publicado por misteriosnuevaenergia
at 6:07 PM CST
1. En un procesador moler las galletas hasta obtener una arenilla después agregar el azúcar morena, la canela, la mantequilla y continuar mezclando. 2. Colocar la mezcla de la costra en el fondo del molde y presionar de forma uniforme la galleta. 3. Aparte en una batidora acremar el queso crema hasta que este sea esponjoso después agregar el azúcar en forma de lluvia y continuar mezclando. 4. Añadir el jugo de limón, los huevos de uno en uno, los plátanos en puré hecho en el momento para evitar que se obscurezca, la vainilla y por último la fécula de maíz. 5. Verter la mezcla de queso y plátano en el molde de la galleta y hornear a 180° C por 45 minutos. 6. Dejar enfriar y refrigerar para que el cheesecake se compacte. 7. Para hacer dulce de leche colocar una lata de leche condensada en una olla de presión con agua y dar cocción 30 minutos. 8. Acompañar l cheesecake de plátano con nuez picada y dulce de leche.
Fuente : TVAZTECA.COM
Publicado por misteriosnuevaenergia
at 6:05 PM CST
