Según informes, las 'patatas' llegaron a España en 1516, más adelante la tortilla se hizo popular en cualquier merendero, acompañada siempre de una bota con vino. A continuación la receta:

Ingredientes:

4 huevos
5 papas medianas
1 cebolla mediana
Aceite de oliva o girasol

Preparación:

- Se pelan las papas y se cortan muy finas. También cortar la cebolla muy fina.

- Se fríen las papas en bastante aceite para que no se peguen, a medio freír se les añade la cebolla y se termina el proceso.

- En una sartén o un bowl se baten bien los huevos.

- A las papas una vez fritas se le escurre el aceite y se mezclan con los huevos en el bowl. Esta mezcla se pone en la sartén previamente escurrido de aceite y se deja cocer por una cara, una vez cuajada, se le da la vuelta con ayuda de un plato y se fríe por el otro lado dándoles las vueltas que haga falta hasta que quede dorada por ambos lados al gusto.

Fuente : aol

LENTEJAS CON ALPISTE ESTILO PUEBLA

AQUÍ UN ARTÍCULO MUY INTERESANTE DE LOS BENEFICIOS QUE NOS APORTA EL ALPISTE Problemas de obesidad, limpieza de hígado, de riñón, proteínas, enzimas, regenerador pancreático, problemas de retención de líquidos, eliminación de la diabetes... Resumiendo, una bendición que nuestras mascotas aladas toman y nosotros nos la perdemos.

Ingredientes:

• 1/4 Kilo de lentejas
• 1/2 Kilo de jamón o tocino vegetariano
• 1 taza de alpiste
• 1/2 Kilo de jitomate
• 1 Kilo de plátano macho (opcional).
• 1/2 Kilo de zanahoria en cubitos
• Cilantro al gusto
• Cebolla
• Ajo
• 2 Cubitos de caldo vegetal

Procedimiento:

1. Remojar el alpiste en agua pura una noche previa a cocinar este guiso.
2. Cocer las lentejas y las zanahorias en cubitos de 15 a 20 minutos o hasta que estén blandas.
3. Freír el jamón con el plátano macho.
4. Después licuar el jitomate con un diente de ajo y 1/4 de cebolla chica y colarlo y sazonar.
5. Mezclar el jitomate con todos los ingredientes y el alpiste, dejar sazonar unos minutos más. Servir.

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

½ kilo de masa de maíz
3 cucharadas de epazote picado
2 chiles de árbol seco picados
2 cucharadas de aceite de canola
2 tazas de queso Oaxaca deshebrado
3 tazas de flor de calabaza lavada y limpia

Procedimiento:

Mezcla la masa de maíz para tortillas con el epazote picado y los chiles secos picados. Amasa perfectamente y forma bolas medianas.

En una maquina especial para tortillas coloca un trozo de plástico, un poquito de aceite, una bolita de masa y aplana.

Calienta perfectamente la plancha o el comal, engrasa ligeramente con aceite y cocina las tortillas. Apaga el fuego y rellena las tortillas colocando en un extremo el queso, flor de calabaza, epazote, dobla y deja que se derrita el queso.

Sirve acompañadas con la salsa de tu preferencia.

Nota: si lo deseas puedes comprar las tortillas de maíz ya hechas.

Fuente : televisa.esmas.com