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Topic: Postres / Repostería
Para 4 porciones. Preparación : 25 min. Tiempo total : 25 min. Ingredientes 1 taza castañas de cajú, crudas y sin sal Las semillas de 4 vainas de cardamomo, quitar las semillas y triturarlas 3/4 taza azúcar 1/4 taza agua Instrucciones Triturar las castañas a polvo fino usando un procesador de alimentos o Un mortero o un molino de café. Mezclar el cardamomo, sal, y castañas. Calentar el agua y el azúcar en una olla hasta que comience a hervir. Añadir la mezcla anterior y remover bien con una espátula de goma. Cocinar 5 minutos hasta que la mezcla espese (punto bola suave). Verter la mezcla sobre una lámina de aluminio aceitada. Dejar enfriar la mezcla y, a continuación, amasar hasta que quede vidriosa. Estirar fina y cortar en forma de diamante. Conservar en un recipiente hermético, formar capas separadas por papel. |