El por que del auge de las terapias alternativas Topic: Técnicas alternativas
Hemos escuchado o leído muchas veces definiciones como la que sigue: “Los tratamientos naturistas, son una alternativa aceptable para lograr la curación de un número importante de enfermedades y molestias, ya que estimulan de una manera natural al organismo para que pueda acceder a una mejoría, a través de la eliminación de toxinas y el reacomodamiento de su energía vital”.
¿QUÉ ES UNA ALTERNATIVA?
Consiste en la utilización de un método, comportamiento y línea de acción diferentes a la que suele usarse habitualmente, buscando en ella un camino que lleve a una solución que la primera vía no logró.
En el caso de la Medicina y en particular de la Terapéutica, las opciones serían: la alopatía por un lado y las medicinas no oficiales por el otro. Claro que, son muchas las “alternativas” que se nos presentan, y cada una de ellas tiene un enfoque particular y una filosofía que les son propias.
¿QUÉ SIGNIFICA CURACIÓN para las TERAPIAS ALTERNATIVAS?
Para todas ellas, pero en especial para la Homeopatía, curarse significa recuperar el estado de total armonía y equilibrio psicofísico y espiritual, en el cual los síntomas y las lesiones desaparecen, dejando al organismo en una situación de integridad y bienestar totales.
Para ello es indispensable recuperar la energía vital ( principio rector de la existencia ) colocando al individuo al comando de su vida cotidiana, permitiendo que pueda hacer uso del 100% de su voluntad y de su entendimiento ( deseos y razonamiento ), para que sienta que Su Vida Le Pertenece, y que no depende de nadie.
Solamente si la persona es capaz de superar sus temores, sus angustias, las depresiones y ansiedades, sus inseguridades y la capacidad de dar y recibir afecto, ese ser humano puede decir que está “libre”.
Un individuo logrará el bienestar únicamente si se puede desembarazar de sus síntomas físicos luego de haber erradicado sus cargas emocionales negativas. NADA ESTÁ SEPARADO EN EL SER HUMANO, todo responde a una unidad totalizadora.
En las Terapias Alternativas, sin excepción, se otorga la máxima importancia al concepto de unidad entre cuerpo, alma y mente, buscando siempre el equilibrio entre esos tres pilares e intentando desarrollar la energía que emana del plano físico hacia el espiritual y viceversa, para que cada órgano y sistema que estén alterados recuperen su funcionalidad y su integridad.
Ya sea que se trate de las antiguas medicinas chinas, de las medicinas de origen botánico, de las técnicas de desarrollo energético y espiritual o del aprovechamiento de sustancias naturales ( barros, arenas, aguas medicinales y termales ) y de la utilización del agua de mar o de la energía emitida por los rayos solares, indefectiblemente lo que se está buscando es integrar lo que siempre nos rodeó y está al alcance de nuestras manos, con la química de nuestro cuerpo.
Una fibra soluble extraída de las frutas cítricas (MCP o pectina cítrica modificada) continúa deparándoles sorpresas a los científicos que buscan nuevas alternativas en la lucha contra el cáncer.
Se la conoce también bajo el nombre de Pectina Fraccionada, y consiste en un Polisacárido complejo (carbohidrato galactosérico de cadena corta) obtenido de las cáscaras, hollejos y pulpas de las frutas cítricas.
La pectina modificada es rica en residuos galactósidos, que le confieren una gran afinidad hacia ciertos tipos de células cancerosas.
Las metástasis cancerosas constituyen una de las peores amenazas en estas patologías debido a la escasa eficacia de las terapéuticas convencionales utilizadas contra esta etapa tumoral, y por ello fue recibido con tanto entusiasmo el informe que atribuye a la MCP una notoria eficacia para bloquear el desarrollo y avance de distintos tipos de tumores.
Se cree que las unidades de polisacáridos de cadena corta suministradas por la Pectina Modificadaposeen una gran facilidad para enlazar estrechamente las galectinas (sustancias presentes en la superficie de ciertos tipos de células cancerosas).
Estas últimas, conocidas como galectina-3, demostraron ser responsables del agrupamiento y adhesión de las células tumorales entre sí, paso necesario para el desarrollo de una metástasis.
Cuando las galectinasson bloqueadas por la MCP se inhibe la agregación de las células cancerosas, su adhesión y la consiguiente transformación metastática (efecto anti-adhesivo).
Otro de los efectos que se registraron tiene que ver con la capacidad de la Pectina Modificada para evitar la adherencia de las células cancerosas a la paredes de los vasos sanguíneos (que es otra de las causas de diseminación del cáncer).
¿En qué casos estaría indicado su uso?
Antes que nada, es preciso dejar en claro que la gran cantidad de investigaciones realizadas se llevaron a cabo en animales de laboratorio, y que la próxima etapa de estudio se efectuará en humanos.
Los mejores resultados se registraron en metástasis de cáncer de próstata, en cáncer de mamas en estadio invasivo y en metástasis de los melanomas.
¿Sería seguro su uso?
Como se trata de fibras solubles, no puede producir intolerancia gástrica, aún a altas dosis. No se manifestaron efectos colaterales indeseables ni reacciones adversas durante las investigaciones realizadas, salvo algunos episodios de evacuaciones intestinales más abundantes, algo similar a lo que ocurre con el consumo exagerado de cualquier fibra natural.
Referencias:
Strum S, Scholz M, Mc Dermed J, et al: Modified citrus pectin: A pilot clinical trial.
Presentation: International Conference on Diet and Prevention of Cancer, Tampere, Finland, 1999.Naik H, Pilat MJ, Donat T, et al. Inhibition of in vitro tumor cell-endothelial adhesion by modified citrus pectin. Proc Am Assoc Cancer Res 1995:36: abstract 377.
Raz A, Loton R. Endogenous galactoside-binding lectins: a new class of functional cell surface molecules related to metastasis.Cancer Metastasis Rev.6: 433-452.
Hierro en las dietas veganas Topic: Alimentacion Saludable
Artículo sobre el hierro en las dietas veganas por la Vegan Society.
El hierro es un elemento necesario en el cuerpo para que se forme la sangre. El cuerpo humano contiene normalmente de 3 a 4 gr. de hierro, del que más de la mitad se encuentra en forma de hemoglobina, el pigmento rojo de la sangre. La hemoglobina transporta el oxígeno de los pulmones a los tejidos. El hierro es el constituyente de un gran número de enzimas. La mioglobina, proteína muscular, contiene hierro, así como el hígado, una fuente importante durante los primeros meses de vida. El remanente de hierro en el cuerpo varía sobre todo debido a la dieta, y las pérdidas del cuerpo son generalmente pequeñas, aunque las mujeres pierden hierro durante la menstruación.
Dosis de hierro
El Departamento de Sanidad del Reino Unido recomendaba la Ingestión de Nutrientes de Referencia (RNI en inglés) para el hierro como sigue. La RNI es la cantidad diaria que es suficiente, o más que suficiente para el 97% de la población. La RNI es similar a la Cantidad Diaria Recomendada que se usaba con anterioridad en el Reino Unido.
Tipo de persona (Dosis necesaria)
bebés de 0 a 3 meses (1,7 mg /día)
bebés hasta 12 meses (7,8 mg / día)
niños ( 6,1 a 8,7 mg / día)
adolescentes (11,3 a 14,8 mg/día)
hombres (8,7 mg / día)
mujeres (14,8 mg /día)
La dosis dietética recomendada en EE.UU. es similar, con 10 mg al día para hombres y mujeres post-menopáusicas, 15 mg para adolescentes y mujeres pre-menopáusicas, y una dosis extra de 15 mg para mujeres embarazadas.
Fuentes veganas de Hierro
Las mejores fuentes de hierro son las frutas desecadas, los cereales integrales (incluido el pan integral), los frutos secos, las hortalizas de hojas verdes, las semillas y las legumbres. Otros alimentos ricos en hierro, pero que se toman normalmente en cantidades más pequeñas son la harina de soja, el perejil, el berro, las melazas y las algas comestibles.
Ejemplos de cantidades de alimentos que aportan 2 mg de hierro
Tipo de comida (cantidad)
Pistachos (14 gr)
Anacardos (tostados) (32 gr)
Lentejas (57 gr)
Garbanzos (hervidos) (95 gr)
Pan integral (74 gr)
Semillas de sésamo o tahín (19 gr)
Melazas (22 gr)
Albaricoques (secos) (59 gr)
Espinacas (hervidas) (125 gr)
Absorción del Hierro
Hasta el 22 % del hierro que se encuentra en la carne se absorbe, mientras sólo de un 1 a un 8% se absorbe de los huevos y alimentos vegetarianos. Si las reservas del cuerpo disminuyen, aumenta la absorción del hierro. Un 40% del hierro de origen animal está en una forma llamada hierro hemo, mientras que el resto, y todo el hierro de origen vegetal está en la forma de hierro no hemo, que se absorbe con menos facilidad. La absorción del hierro, también puede verse reducida a causa de los taninos (por ejemplo en el té) y los fitatos (que se encuentran en frutos secos, cereales y semillas). Llegados a este punto, uno tiende a cuestionarse si los rumores de que los veganos sufren anemia son ciertos, sin embargo, no es así, y al lector le interesará saber que las investigaciones realizadas muestran que la falta de hierro en los veganos no es más común que en el resto de la población.
La absorción del hierro de origen vegetal mejora gracias a la presencia en la comida de la vitamina C (ácido ascórbico), a otros ácidos orgánicos tales como el ácido málico (en calabazas, ciruelas y manzanas) y al ácido cítrico (en frutas cítricas). Estudios de laboratorio en los que se daban comidas experimentales a 299 voluntarios muestran que la inclusión de alimentos (tales como ensalada, zumo de naranja o coliflor) que aportaban de 70 a 105 mg de vitamina C en cada comida, aumentaba la absorción de hierro. Un fenómeno que llamó la atención particularmente fue que cuando se añadía a dietas veganas 4'5 onzas de coliflor, que contienen 60 mg de vitamina C, se observaba un aumento en la absorción de hierro tres veces mayor.
Estudios anteriores habían demostrado que cuando la ingesta de hierro de origen vegetal es relativamente alta (14 a 26 mg / día), aunque se tomen grandes cantidades de fitato la absorción de hierro no se veía afectada.
También se decía que la presencia de fibra en la alimentación puede impedir la absorción de hierro. Sin embargo, un estudio ha demostrado que las reservas de hierro eran mayores cuando la ingestión de fibra era de 59 gr. al día, que en dietas bajas en fibra con sólo 9 gr. al día.
El hierro, los veganos y el resto de la población
Se cree que la deficiencia de hierro es muy común en toda la población y un estudio de 1985 sobre mujeres jóvenes omnívoras de Gran Bretaña demostró que, por término medio, consumían sólo la mitad de la dosis recomendada. El Estudio de Dietética y Nutrición de Adultos Británicos reveló que un tercio de las mujeres tenía bajas las reservas de hierro. Los síntomas de anemia por deficiencia de hierro son: cansancio, falta de aliento especialmente cuando se hace un esfuerzo físico, vértigo, palpitaciones, dolores de cabeza y falta de concentración.
Estudios sobre veganos británicos informaban de una ingesta media de hierro de aproximadamente el doble de la ingesta media recomendada. A ese nivel de consumo de hierro, cualquier posible efecto inhibitorio de la fibra y los fitatos en la absorción del hierro es poco probable que sea importante. Como las dietas veganas contienen de tres a cuatro veces más las dosis recomendadas por Gran Bretaña y EE.UU. para la vitamina C, se aumenta y refuerza la absorción del hierro.
Conclusiones sobre el hierro
Los veganos toman grandes cantidades de hierro, y aunque el hierro de origen vegetal se absorbe con menor facilidad que el de origen animal, debido a la gran cantidad de vitamina C que consumen se refuerza la absorción del hierro. Diferentes estudios han demostrado que la cantidad de hierro en los veganos es normal, y que la falta de hierro no es más común que en el resto de la población.
Más detalles sobre el hierro
Para más detalles sobre el hierro y la dieta vegana en general, consulte el libro Vegan Nutrition, de Gill Langley. Este libro es el estudio más completo de la investigación científica sobre dietas veganas. Es ideal para veganos, futuros veganos y profesionales del cuidado de la salud. Incluye puntos clave, tablas fáciles de seguir y sumario de los capítulos.
Bibliografía
(1) Hallberg, L., Brune, M & Rossander, L.(1986) Effect of ascorbic acid on iron absorption from different types of meals. Hum. Nutr.: Appl. Nutr. 401A:97-113.
(2) Walker, A.R.P., Fox, F.W. & Irving, J.T. (1948) Studies in human mineral metabolism. 1. The effect of bread rich in phytate phosphorus on the metabolism of certain mineral salts with special reference to calcium. Biochem. J. 42:452-462.
Cullumbine, H. Basnayake,V., Lemottee, J & Wickramanayake, T. W. (1950) Mineral metabolism on rice diets. Br. J. Nutr. 4:101-11.
Hussain, R. & Patwardhan, V.N. (1959) The influence of phytate on the absorption of iron. Ind. J. Med. Res. 47:676-682.
Traducción de Anabel Figueredo para la Asociación Vegana Española
Acidos omega-3: la grasa que todos necesitamos Topic: Alimentacion Saludable
Mucha grasa? ¿Poca grasa? ¿Nada de grasa? ¿Qué necesitamos realmente saber? Para muchos de nosotros el mensaje puede ser reducido a esta sencilla frase. A parte de las grasas que necesitamos eliminar (trans) o reducir (saturadas), sólo hay una clase de grasa que necesitamos añadir a nuestras dietas: los ácidos grasos omega-3.
Hay dos familias distintas de grasas poliinsaturadas, la omega-6 y la omega-3. Ambas son vitales para la salud.
Dentro de cada familia hay un ácido graso esencial que debe estar presente en nuestra dieta; de este ácido graso "padre", otros miembros de la familia pueden ser producidos en nuestros cuerpos, incluidas las moléculas más grandes llamadas ácidos grados altamente insaturados (AGAI).
Las dos familias realizan funciones que son necesarias y que se equilibran recíprocamente. Los componentes llamados eicosanoides fabricados desde los AGAI en la familia de los omega-6 aumentan la presión de la sangre, la inflamación y la proliferación o división de las células. Aquellos que se forman a partir de los AGAI en la familia de los omega-3 nos protegen contra estas reacciones. Al mismo tiempo que necesitamos los eicosanoides formados a partir de la familia omega-6, cuando producimos demasiados nuestro riesgo de enfermedades crónicas aumenta. Uno de los AGAI de la familia de los omega-3 es el ácido docosahexaenoico (DHA). Es una parte importante de la materia gris del cerebro, la retina de los ojos y algunas membranas celulares. Los niveles bajos de DHA han sido asociados con estados tales como depresión, esquizofrenia, Alzheimer y transtorno de hiperactividad con déficid de atención (THDA).
Debemos optener sucifiente DHA fabricándolo a través del ácido graso omega-3 padre o bien tomándolo directamente de los alimentos. Una fuente directa de DHA es el pescado; sin embargo ahora también optenemos DHA de las microalgas, que es de hecho el origen del DHA presente en el pescado. Me parece que algunos de mis clientes se benefician de las fuentes directas de DHA y recomiendo tomarlas en suplementos vegetarianos, como una manera óptima de conseguir este AGAI. (Para localizar estas fuentes buscar en la web "vegan DHA".)
Una cuestión de equilibrio entre omega-6 y omega-3
Nuestras dietas proveen una multitud de fuentes de ácidos grasos omega-6: granos de todo tipo, semillas y aceites de semillas, nueces, productos de las soja y productos animales. Los ácidos grasos omega-3 están presentes en muchos menos alimentos. Normalmente nuestra dieta nos provee 10 o 20 veces más omega-6 que omega-3. Los expertos recomiendan que un equilibrio más adecuado debe ser de dos a seis partes de ácidos grasos omega-6 y una parte de ácidos grasos omega-3.
La conclusión sobre el omega-3
Brenda Davis (experta en ácidos esenciales) trata estos complejos temas de las grasas alimenticias en los siguientes libros que hemos escrito conjuntamente: The New Becoming Vegetarian, Becoming Vegetarian, Becoming Vegan, y yo también lo hago en Raising Vegetarian Children. Estas son algunas de las sencillas pautas que pueden restaurar nuestro equilibrio.
Limitar el uso de aceites polisaturados ricos en ácidos grasos omega-6 y los alimentos procesados ricos en grasa que tienen niveles altos de estos aceites. Los aceites que son ricos en ácidos grasos omega-6 son los de girasol, cártamo, maíz, soja y semilla de algodón, revisar también en las etiquetas de los alimentos procesados por si contienen estos aceites.
Incluir buenas fuentes de ácidos grasos omega-3 en vuestras dietas. Confíe en las semillas de lino, el aceite de linaza, las semillas de cáñamo, el aceite de cáñamo, el aceite de canola, las nueces y las verduras de hoja verde. Las semillas de lino y el aceite de linaza son con mucho las fuentes más ricas, una cucharadita de aceite de linaza o una cucharada y media de semillas de lino molidas aportan la cantidad diaria necesaria, duplicando esta cantidad dan un margen de seguridad importante. Otras fuentes son el tofu y la soja.
Algunos aceites comerciales se venden con una mezcla que aporta una buena proporción entre los ácidos grasos esenciales (balance-type-oils). Pese a que este tipo de aceites proveerían un buen equilibrio entre el omega-6 y el omega-3 si fueran nuestra única fuente de grasas alimenticias, no son nuestra mejor elección. Tanto en cuanto la ingesta alimenticia de omega-6 es más que ámplia, de las muchas fuentes de omega-6 que hay en nuestros alimentos, debemos restaurar el equilibrio consumiendo más omega-3, presente en relativamente pocos alimentos.
Las semillas de lino como altenativa al huevo
Este sustituto del huevo funciona bien para reemplazar un huevo o dos en las tortitas, las magdalenas y la mayoría de las tartas y galletas. En vez de grasa saturada y colesterol, aumentamos nuestra ingesta de omega-3. No funciona, sin embargo, para sustituir el huevo en una tortilla, un quiché o un soufflé (para alternativas al huevo en la tortilla ver la receta de tortilla sin huevo). El aceite de linaza nunca debe calentarse, sin embargo, los ácidos grasos omega-3 presentes en las semillas de lino molidas sobreviven al horneado de las magdalenas o a la breve preparación de las tortitas.
Para preparar de manera sencilla tu propio sustituto del huevo, bate media taza de semillas de lino durante un minuto, hasta que todas las semillas se conviertan en polvo grueso. Si prefieres un polvo fino, bátelas hasta obtener la consistencia deseada. Las semillas molidas pueden almacenarse en un tarro en el frigorífico o en el congelador durante muchos meses; mantendrán su omega-3 de las dos formas. Usa la siguiente mezcla en tus recetas favoritas de tortitas o bizcochos como sustituto del huevo:
1 cucharada de semillas de lino en polvo
3 cucharadas de agua
Pon las semillas de lino en polvo y el agua en un bowl. Remover y añadir a los ingredientes húmedos de la receta.
Alimentos: 5 combinaciones que potencian sus propiedades Topic: Alimentacion Saludable
Mezclas saludables y sabrosas. ¡Juntos son dinamita!
Hemos conocido versiones muy preocupantes respecto a la mezcla de alimentos en la dieta. La contracara de los efectos benéficos de las frutas en nuestro organismo es estudiado por frutoterapistas e higienistas que, sí, un poco nos han hecho confundirnos con frases como que un tutti frutti es más nocivo que una hamburguesa con papas fritas.
También sabemos que el pomelo podría ser un agente tóxico en mezcla con algunos fármacos levantando nuevamente nuestra alerta.
Pero no todo es malo en la vida, aunque vivirla es garantía de muerte :D
Acá tenemos una lista de 5 alimentos que en conjunto potencian su poder nutricional ya que pueden ser absorbidos con mayor rapidez siendo un arma contra enfermedades como el cáncer:
Plátano con Yogurt: Exquisito en primer lugar. Facilita la absorción de las propiedades del plátano por medio del yogurt el que lleva los aminoácidos hacia los músculos. Puedes hacer la maravillosa receta de helado de plátano ojalá con los más maduros que tengan, pues tienen un comprobado poder anticancerígeno.
Chocolate negro y Manzana: Los flavoides del chocolate y el boro y la quercetina (antinflamatorio) de la manzana son especialmente buenos para la circulación y el buen funcionamiento general del cuerpo. Se acoplan muy bien y pueden ser un contundente snack. La manzana al prevenir del estreñimiento privilegia el consumo de cacao sin tener problemas en la digestión.
Pimientos y Alcachofas: Alimentos de hoja verde y otros ricos en hierro se llevan muy bien con alimentos con vitamina C. Puedes absorber mucho más rápido el hierro. Entonces a esta pareja perfecta súmenle las combinaciones entre frutos secos y legumbres, con aquellos como tomates, pimientos, limones y naranja, kiwi o berries.
Té Verde con Limón- Té Verde con Pescado: El limón aumenta el poder del té verde hasta en cinco veces lo que aumenta su poder antioxidante y por lo tanto anticancerígeno. El té verde bloquea la entrada de mercurio de los productos marinos contaminados con esta sustancia.
Aguacate, palta o avocado con tomate o jitomate: El guacamole puede ser un alimento realmente perfecto. La grasa monoinsaturada de los aguacates, paltas o avocados incrementa las propiedades anticancerígenas del licopeno presente en los tomates o jitomates.
Artículo sobre el hierro en las dietas veganas por la Vegan Society.
