Ingredientes:

• 4 bolillos en rebanadas
• 2 tzs de leche
• 1 cda de miel de abeja
• 1 cdita de canela en polvo
• 1 cda de vainilla
• 90gr de mantequilla
• 1 tz de azúcar
• 2 huevos
• 4 bolillos en rebanadas
• 60 gr ciruelas pasa
• 60 gr de nuez picada

Procedimiento:

1. En una cacerola verter la leche y hacer una infusión con la miel de abeja, canela y la vainilla.

2. Cortar en rebanadas el pan y freír en una sartén con suficiente aceite hasta dorar por ambos lados.

3. En un tazón colocar las rebanadas de pan y remojar con la leche infusionada y fría. 
4. Batir la mantequilla junto con el azúcar, los huevos e incorporar el pan y mezclar cuidadosamente sin batir. 
5. En un refractario previamente engrasado con mantequilla e enharinado verter lo mezclado y esparcir las ciruelas pasa y nueces. 
6. Hornear a 180° por 25 minutos 
7. Se puede servir con helado de vainilla o crema batida.

Fuente : http://www.tvazteca.com/notas/vengalaalegria/22705/pastel-de-bolillo