En diversos estudios e investigaciones los científicos han demostrado las propiedades anticancerígenas y antioxidantes de las manzanas. Entérate de los beneficios que nos aporta la ingesta de esta fruta..
Que la manzana es rica en vitaminas, es un aspecto con el que ya estamos familiarizados, pero ahora se le suma una nueva cualidad: su función anti-cancerígena y por lo tanto su posible utilidad para la prevención de esta enfermedad que tanto nos preocupa.
Luego de estudiar los componentes y propiedades de la manzana, los investigadores llegaron a una importante conclusión: la manzana tiene una función inhibitoria del desarrollo del cáncer, gracias a la presencia, especialmente en la cáscara, de dos sustancias fitoquímicas que actúan conjuntamente (los flavonoides y los polifenoles). Los especialistas también descubrieron que la fruta posee grandes propiedades como antioxidante por su contenido en vitamina E.
Los resultados del experimento se dieron a conocer a través de la revista Nature, y uno de los responsables del proyecto, el profesor Rui Hai Liu, explicó como la combinación de estas sustancias le otorga a esta fruta la actividad contra el cáncer, y no la acción individual de las mismas.
En el laboratorio, se suelen realizar investigaciones sobre los vegetales para la identificación y el aislamiento de los fitoquímicos con propiedades anticancerígenas contenidos en ellos. Los científicos se interesan en aislar y definir los beneficios de componentes como la vitamina C, vitamina E y beta caroteno; entre otros.
La ingesta de comprimidos puede reemplazarse por la ingesta de frutas frescas
Los investigadores han encontrado que la mayoría de los efectos antioxidantes de las manzanas vienen dados por la acción de los fitoquímicos, mientras que la vitamina C sólo es responsable de una pequeña parte de dicha actividad.
En diversos estudios al respecto se ha demostrado que la ingesta de 100 gr. de manzana fresca con piel proporciona al organismo la misma cantidad de antioxidantes que la ingesta de 3 pastillas de vitamina C de 500 miligramos cada una.
Los antioxidantes son útiles para prevenir el daño de las células y tejidos ocasionado por la oxidación. Según explica el especialista Liu se pueden obtener suficientes antioxidantes de los alimentos (frutas y verduras) sin preocuparse por su toxicidad, y es mejor que tomar pastillas .
Su investigación también está dirigida a probar la importancia de los fitoquímicos para la salud humana, ya que algunos de ellos contienen conocidas propiedades anti-alergénicas, pero también existen otros fitoquímicos que poseen propiedades anti-cancerígenas, anti-inflamatorias, anti-virales y anti-proliferativas.
Los informes de laboratorio nos confirman sus beneficios
Un grupo de profesionales y científicos norteamericanos trató células de cáncer de colon con extracto de manzana y descubrió que éste, inhibía la proliferación de las células cancerígenas.
Dividiendo la manzana en piel y pulpa, los resultados fueron que el extracto de piel de manzana inhibía en un 43 por ciento el cáncer y la pulpa en un 29 por ciento. En el caso de cáncer de hígado, el extracto de piel inhibía las células cancerígenas en un 57 por ciento y el extracto de pulpa en un 40 por ciento.
Estos resultados fueron recibidos con optimismo por la Sociedad Americana del Cáncer, aunque prefirieron tomar con cautela estas conclusiones. Consideran que es demasiado pronto para decir exactamente qué sustancias de las manzanas otorgan esta protección, afirmando que por el momento que “la mejor manera de disminuir el riesgo de cáncer es comer suficientes frutas frescas y verduras".
Comida vegetariana: una dieta sana para los ninos? Topic: Alimentacion Saludable
Quisieras que tu hijo siga una dieta vegetariana, pero has escuchado comentarios que aseguran que es poco saludable... Entonces ha llegado el momento de poner las cosas en claro
Comida vegetariana para los niños
Si eres un padre vegetariano, probablemente hayas considerado poner a tu hijo bajo la misma dieta. Esto es muy factible, ya que crees que es la mejor elección desde el punto de vista dietario y, tal vez, desde el ángulo ético. Por otra parte, ahorrarás tiempo y facilitarás la planificación de las comidas. Eso es un hecho.
Por otra parte, puedes no ser vegetariano y tener un hijo que está atravesando una fase vegetariana, en la que él o ella rechaza las carnes pero no ingiere alimentos suficientemente nutritivos como para compensar el agujero nutricional.
Cualquiera sea el caso, debes querer saber si una dieta vegetariana es una opción sustentable y saludable para un chico. Además, posiblemente hayas escuchado que una dieta vegetariana podría estancar el crecimiento de tu hijo.
Todas estas cuestiones pueden haber frenado, hasta ahora, esa decisión de poner a tu hijo bajo una dieta vegetariana.
Dieta vegetariana: ¿sí o no?
En cualquier caso, debes tener en cuenta que lo antedicho es, de hecho, absolutamente cierto si la dieta vegetariana está diagramada de forma pobre. Es decir, que una dieta mal programada puede llegar a causar deficiencias serias a corto y largo plazo, especialmente en los niños, que aún no tienen suficientes reservas de vitaminas y minerales en sus cuerpos.
Si no has hecho una investigación minuciosa y si no te sientes preparado para poner a tu hijo bajo una dieta vegetariana, entonces lo mejor sería no hacerlo. No obstante, si has llevado a cabo una investigación, y estás al tanto del tipo de nutrientes que faltan en una dieta vegetariana, sabrás que estos problemas pueden ser revertidos con alguna clase de planificación alimenticia.
Del mismo modo, posiblemente estés al tanto que esta dieta puede mejorar la salud de tu hijo, limitando su exposición a productos que, con frecuencia, son tratados con hormonas y preservantes.
Para iniciar a tu hijo en una dieta vegetariana debes asegurarte que el plan alimentario asegure una cantidad adecuada de los siguientes elementos (que muchas veces suelen escasear en éste tipo de dietas):
Proteínas: corrobora que tu hijo consuma suficientes proteínas a partir de fuentes adicionales tales como nueces y soja.
Calcio: procura que la dieta de tu hijo sea rica en calcio incluyendo gran cantidad de vegetales de hojas verdes.
Hierro: incrementa la proporción de hierro en la dieta incluyendo porotos, soja y cereales.
Zinc: enriquece el plan alimentario de tu hijo incrementando la cantidad de nueces, mantequilla de maní, y hongos.
Si te concentras en compensar todas estás deficiencias comunes que tienen las dietas de vegetales, verás que tu hijo no correrá riesgo alguno al practicarlas.
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publicado por misteriosnuevaenergia
at 11:21 AM EST
Como desintoxicar el organismo de forma saludable Topic: Notas
Seguramente has escuchado hablar de las curas de desintoxicación y por esta razón quizás pienses que unos días de depuración le vendrán bien a tu organismo. Sin embargo, conviene saber que se deben tomar ciertas precauciones antes y durante una cura de desintoxicación para no sufrir sus efectos negativos.
Para tener éxito en la cura de desintoxicación, es necesario que tengas una buena salud, no sufrir ningún tipo de carencia en vitaminas o minerales, y no sufrir ninguna enfermedad grave. Si tienes problemas digestivos, cáncer, o diabetes, es conveniente que te sometas a un chequeo médico antes de comenzar un proceso de desintoxicación del organismo.
Los niños y las mujeres embarazadas no deben someterse a éste tipo de curas, salvo que lo realicen por prescripción médica expresa.
Reglas para desintoxicar el organismo
ISTOCK/THINKSTOCK
Elegir bien el momento
Es preferible posponer la cura a un momento más oportuno si pasas por peróodos relativamente estresantes, o que realizas actividades particularmente duras (sobrecarga de trabajo, actividad física intensa, estudio).
Elegir buenos alimentos
Existen diferentes tipos de cura de desintoxicación con sus propias recetas, pero el principio de base es el mismo. Se trata de priorizar la calidad sobre la cantidad. De manera general, todo lo que comporta materia grasa animal debe ser rechazado durante la cura. Se puede consumir carne magra, pero en poca cantidad. Sin embargo, son ideales para la cura de desintoxicación las frutas, las verduras, los lácteos desnatados, las grasas procedentes del pescado, de las nueces, y de los aceites vegetales.
Beber mucho
Como en cualquier dieta, se recomienda beber al menos un litro y medio de agua al día, ya que esto ayuda al organismo a eliminar las tóxinas.
Los NO en la desintoxicación del organismo
Beber alcohol o consumir tabaco
Estas bebidas y sustancias aportan una toxina suplementaria al organismo que éste tendrá mayor dificultad en eliminar. Una proceso de desintoxicación no tiene los mismos efectos en los fumadores que en los no fumadores.
Acostarse tarde
Es necesario tener un sueño reparador para dejar que el organismo realice en las mejores condiciones laeliminación de las toxinas. Lo ideal es dormir ocho horas, puesto que la regeneración celular, y una gran parte del metabolismo, se realiza durante el sueño.
Una cura de desintoxicación se debe realizar al menos una vez cada seis meses para mantener el organismo en perfecto estado de salud. En todo caso, se recomienda seguir cada uno de los consejos ofrecidos para que el resultado sea lo más beneficioso posible, y evitar así cualquier tipo de desarreglo en la salud durante el tiempo que dura la dieta depurativa.
publicado por misteriosnuevaenergia
at 10:55 AM EST
El cultivo de algas verdes en azoteas Topic: Alimentacion Saludable
En una azotea en Bangkok, decenas de barricas llenas de un líquido verde burbujean bajo el sol. En su interior, algas comestibles conocidas como spirulina son la última innovación de la agricultura urbana, pero también una fuente alternativa de proteínas, según sus partidarios.
Tres veces por semana, Patsakorn Thaveeuchukorn cosecha la sustancia viscosa de intenso color verde. "Las algas crecen muy rápido, por lo general, duplican su tamaño cada 24 horas", explica este empleado de EnerGaia, una empresa que las cultiva en las azoteas de varios edificios en la capital tailandesa.
"Es muy nutritiva. Es una gran fuente de proteínas. Si se compara con la carne, se necesitan seis meses para producir un kilo de carne vacuna pero la podemos hacer crecer en una semana", dice, subrayando los beneficios de este organismo para la seguridad alimentaria.
La spirulina, considerada por algunos expertos en nutrición un superalimento, tiene cada vez más adeptos en todo el mundo. Pero su historia en la alimentación se remonta a varios siglos, señala Rosa Rolle, de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en Bangkok.
"Crece de forma natural en el lago Texcoco en México. Los aztecas la comían", afirma. También existe en los países que bordean el lago Chad en África. "Es una fuente de proteínas para muchas personas".
Su consumo, sin embargo, puede causar algunos problemas de salud a las personas que sufren de gota, ya que implica la producción de ácido úrico, advierte Rolle, instando a los consumidores a informarse sobre los posibles efectos secundarios. "Es necesario contar con información nutricional, pero la gente sin ninguna patología no debería tener ningún problema", señala.
Buena para los vegetarianos y veganos
En Bangkok, las azoteas de los rascacielos son el lugar ideal para cultivar estas algas, que aprovechan la abundante luz y el calor tropical constante. Gracias a la fotosíntesis, la spirulina también puede ayudar a luchar contra los altos niveles de dióxido de carbono, según sus defensores. Y además, al cultivarse en la ciudad, puede llegar a los consumidores en tan sólo unas horas.
Apenas se cosechan, las algas se transportan a un laboratorio donde se enjuagan y drenan en una máquina lavadora especialmente acondicionada. Luego, son compactadas a mano en jarras ya que por el momento ninguna máquina es capaz de procesar esta sustancia pegajosa y espesa.
"Ha habido mucho ensayo y error", dice Derek Blitz, director de tecnología de EnerGaia. En los locales de la empresa, los primeros brotes de algas se cultivan en tubos de ensayo de todos los tamaños. En las azoteas, barriles de diversas formas se prueban para determinar cuál permitirá un mejor rendimiento.
"Es buenísima para los vegetarianos y veganos. También está llena de antioxidantes. Es realmente buena para purificar el cuerpo", argumenta Blitz. Y aunque otras empresas ya están vendiendo versiones de spirulina seca o procesada, EnerGaia es la única en proporcionarla fresca, mejor aun para la salud.
"Comer spirulina seca es como comer verduras cocidas en vez de crudas, es un poco más nutritiva" cuando está fresca, apunta Blitz. La desventaja es que fresca se debe consumir dentro de las tres semanas de la cosecha. Pero la compañía espera ampliar ese tiempo de vida útil para poder exportar el producto.
Pasta verde de spirulina
Algunos chefs de Bangkok ya comenzaron a probar este nuevo ingrediente y algunos se han convertido en verdaderos fanáticos. "Es muy buena", señala Bill Marinelli, propietario del restaurante Oyster Bar, entre bocado y bocado de pasta verde hecha a base de spirulina. "La hemos añadido en algunos platos para aumentar el valor nutricional".
A pesar de su falta de sabor y del hecho de que todos los alimentos con los que se la mezcla al instante quedan verdes, el chef ha incluido estas algas en su propuesta gastronómica.
"Yo la veo como una alternativa a la proteína animal. Podemos reducir las proteínas que servimos, como carne o pescado, e incorporar la spirulina como fuente de proteínas", dice. "La veo más desde un punto de vista nutricional que culinario".
Hidropónia
La hidroponía es una técnica agrícola que permite producir plantas sin emplear el suelo. En ausencia de éste, las raíces de las plantas crecen dentro de un sustrato como arena, tezontle, agrolita o lana de roca, entre otros, y se incorporan los nutrientes mediante una solución nutritiva a través del riego.
Tu también puedes cultivar en tu azotea, conoce más sobre la hidropónia.
En diversos estudios e investigaciones los científicos han demostrado las propiedades anticancerígenas y antioxidantes de las manzanas. Entérate de los beneficios que nos aporta la ingesta de esta fruta..
