El yogur mejora la digestion de la lactosa Topic: Notas
La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria reconoce el carácter beneficioso de este tipo de lácteo en personas con dificultades en la absorción de la leche y sus derivados.La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha confirmado esta semana el beneficio que ejerce el yogur sobre la digestión de la lactosa en personas con dificultades en su absorción. Según un comunicado de la EFSA, el panel de expertos ha considerado que este beneficio concreto del yogur tiene suficiente evidencia científica para corroborar el efecto.La leche y sus derivados son losúnicos alimentos ricos en lactosa que el organismo puede digerir gracias a la acción de una enzima que se produce en el intestino delgado, la lactasa. La mayoría de niños presenta una enorme cantidad de lactasa en el momento del nacimiento, y es a partir de los 3-5 años de edad cuando la mayorparte de la población experimenta una pérdida gradual de esta actividad enzimática, que puede llegar a dificultar la absorción de la lactosa en la edad adulta. Cuando la lactosa mal digerida llega alintestino grueso, puede aparecer flatulencia, dolor abdominal, hinchazón y diarrea. En España, entre un 36 y un 50% de la población adulta es intolerante a la lactosa, así como un 20% de la población infantil.Microorganismos que facilitan la digestiónSegún la actual legislación española (Norma de Calidad BOE 18-2-2003), únicamente se puede denominar yogur al producto de la leche coagulada obtenida por fermentación láctica mediante la acción de dos bacterias: Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus. Y es a este compuesto exclusivamente, al que se refiere la agencia europea.Estos microorganismos productores de la fermentación láctica deben ser viables (es decir, capaces de reproducirse y de mantener todas sus características durante toda la vida útil del yogur, 28 días) y estar presentes en una cantidad mínima de 100 millones por g o ml de producto.Diversos estudios han demostrado que en individuos con dificultad para digerir la lactosa, el yogur es mejor tolerado que la leche u otros lácteos, ya que las bacterias vivas presentes en él atenúan los síntomas de la intolerancia a la lactosa debido en parte a la presencia de ?-galactosidasa (lactasa) liberada por ellas, así como por presentar un menor contenido de lactosa que la leche como consecuencia de la fermentación de esas bacterias lácticas.
Nutricionistas lamentan patrocinios de comida rapida Topic: Alimentacion Saludable
Varios nutricionistas lamentaron que estén asociadas empresas patrocinadoras de comida rápida al Mundial de fútbol de Sudáfrica-2010, en el que se puede disfrutar viendo buena parte de los deportistas más en forma del planeta.
"Es decepcionante que esas compañías hayan sido elegidas como patrocinadores y socios" del Mundial, manifestó Teresa Nightingale, directora general del Fondo de Investigación para el Cáncer, afincado en el Reino Unido, aludiendo a marcas de refrescos y de restaurantes de comida rápida asociados al torneo.
Según la institución que dirige Nightingale, existen pruebas convincentes de que el exceso de grasa en el cuerpo aumenta el riesgo del desarrollo de hasta seis tipos de cáncer, por lo que consideró que la elección de la FIFA de McDonalds's, Coca Cola y Budweiser en sus partenariados han sido irresponsable.
Esas marcas aportaron cientos de millones de dólares a la FIFA, que no quiso hacer comentarios sobre lo dicho por Nightingale, pero parte de ese dinero también se invierte en proyectos deportivos de base.
"Tenemos que ser realistas y aceptar que los acuerdos de patrocinio existen y están vigentes", destacó Nightingale.
"Pero sería muy bueno para la salud en el mundo si la FIFA mostrara más capacidad de liderazgo anunciando que no tendría en cuenta compañías que promueven productos que no son sanos en el futuro", agregó.
Los nutricionistas en Sudáfrica están preocupados por lo especialmente vulnerables que son los jóvenes a algunos de los productos comestibles de esas marcas cuando sus héroes deportivos están asociados a menús con altos índices de grasas.
Un reciente informe por la Fundación Nacional del Corazón de Sudáfrica concluyó que el 29% de los hombres tiene sobrepeso, circunstancia en la que se encuentran el 56% de las mujeres. En cuanto a los jóvenes, el 17% de los niños de entre uno y nueve años sufren problemas vinculados a su peso.
Según Thami Bolani, presidente del Forum Nacional de Consumidores, con el Mundial se tenía una oportunidad "perfecta para educar a todas las comunidades en materia de salud alimenticia pero se desaprovechó por completo".
"Tal vez, tras el Mundial, el gobierno comience con programas para educar a la gente sobre los peligros de la comida basura y anime a los padres a hacer de comer a sus hijos", señaló.
Entre tanto, los logos de las marcas concernidas aparecen en las retransmisiones de la televisión sudafricana, bajo el marcador y también en los mensajes publicitarios de los terrenos de juego, por lo que las compañías de comida rápida esperan que el Mundial sea sinónimo de aumento de ventas.
Dom Thompson, presidente de McDonald's, defendió a su compañía señalando que su cadena de restaurante de comida rápida sirve lo mismo que lo que la gente puede comprar en una tienda. "Tenemos ensaladas, frutas, pollo y ternera", dijo.
Por su parte, un portavoz de Coca-Cola se hizo eco del mensaje según el cual "la clave para la una vida saludable y activa es tener una dieta equilibrada y una actividad física habitual".
Para la dietista de Johannesburgo Theresa Marias, el problema es la ignorancia. "La gente debería saber cuáles son sus opciones", afirmo.
Vida Guerra te dice: "Hazte vegetariano!" Topic: Alimentacion Saludable
Como la gran mayoría de los latinos,Vida Guerra creció llevando una dieta carnívora, pero luego de hacer verdadera conciencia sobre lo que este régimen hacía por su salud, la cubana decidió convertirse en vegetariana. Hoy, de la mano de PETA y en vísperas de su cumpleaños, la sensual chica te invita a decirle "no" a la carne y "sí" a una dieta verde.
Vida Guerra se ha unido de nuevo a una campaña de PETA, y aunque en los anuncios de la misma aparece desnuda, el mensaje que promueve aquí es lo más importante: los beneficios de llevar un estilo de vida vegetariano. Guerra realizó una sesión de fotos y video, en la que apareció recostada sobre una cama de chiles rojos –una delicia de la cocina latina; en el video la verás hablando sobre la importancia de este tema.
"Nací en Cuba y ahí hay solo pollos o puercos para comer, y es lo que muchas familias latinas crecen comiendo, porque ya se ha vuelto una costumbre. Los papás lo hacen y los hijos continúan haciéndolo y se convierte en un círculo vicioso", explica en el video detrás de cámaras de la campaña de PETA.
"Creo que ser vegetariano definitivamente beneficiaría a los latinos que estamos tan acostumbrados a comer carne. Ser vegetariano te da muchos beneficios de salud, ya que el colesterol y enfermedades del corazón se reducen si eliminas la carne y los lácteos de tu dieta", indica.
"Reto a la gente a que lo intente por 30 días, y si después de eso evalúan su vida y si no se sienten más saludables, con más energía y duermen mejor, pues regresen a comer carne, pero les aseguro que no, se sentirán tan bien...".
Este sábado 19 de marzo, Vida Guerra estará celebrando su cumpleaños, por lo que la artista ha enviado un mensaje a sus fans a través de su cuenta de Twitter. Su petición es sencilla y noble: que la gente entre a la página de organización para hacer una donación a PETA, y así ayudar a evitar la tortura de los animales y promover un estilo de vida más saludable.
En el video que te presentaremos a continuación, Vida también habla sobre el maltrato a los animales, y dice lo siguiente: "Me rehúso a usar piel, no vale le pena. Estaba llorando de ver las imágenes y no creo que muchas personas estén conscientes de eso, por lo que siento que más personas deben informar de esto".
>> Mira el clip detrás de cámaras con Vida Guerra en su sesión de fotos para PETA.
ADVERTENCIA: también incluye algunas imágenes de violencia hacia animales:
Cambio climatico afectara cultivos en Africa Topic: Alimentacion Saludable
La sequía que afecta al continente africano y el progresivo aumento del calor en el territorio podría generar pérdidas de hasta un 20% en el rendimiento de los cultivos de maíz.
Según un estudio de la Universidad de Stanford (California, Estados Unidos) y que se publica esta semana en la revista científica Nature, un aumento de la temperatura en apenas un grado generaría pérdidas de rendimiento en un 65% de los maizales.
A su vez, la investigación demuestra que bajo condiciones de sequía, toda el área cultivada sufriría pérdidas en su cosecha y tres cuartas partes de esta zona se verían afectadas en su rendimiento al menos en un 20%.
El estudio publicado por Nature se realizó utilizando datos de más de 20 mil cultivos de maíz africanos que fueron posteriormente comparados con los registros del clima para cada día en la región.
El equipo, encabezado por el investigador David Lobell, midió el tiempo durante el cual las plantas estuvieron expuestas al calor y descubrió que por cada día en el que los cultivos soportaban una temperatura superior a 30 grados, bajan su rendimiento en un 1%.
Tras estos resultados, los investigadores estudiaron los cultivos bajo estas mismas condiciones pero con el agregado de la sequía, y llegaron a la conclusión de que se perdía, a diario, un 1.7 % del rendimiento.
Esto sugiere que la falta de agua unida a las altas temperaturas dificultaría la supervivencia del grano en África.
publicado por misteriosnuevaenergia
at 11:22 AM EDT
El telefono movil, un medico en el bolsillo? Topic: Notas
Controlar el ritmo cardíaco o una diabetes, informar sobre enfermedades de transmisión sexual: el teléfono móvil está cada vez más al servicio de la medicina, con medios eficaces de prevención.
"¡Un médico en su bolsillo!", dice un folleto de la empresa EPI, instalada en Singapur y que presenta sus novedades en el Congreso Mundial de la Telefonía Móvil, que se clausura este jueves en Barcelona. Su nuevo producto se llama EPI Life, un teléfono móvil con un electrocardiógrafo integrado. El aparato, un 'smartphone', mide las pulsaciones con una simple presión de los dedos sobre un sensor y envía los datos a una centralita de Singapur abierta 24 horas al día.
"Creemos que es una revolución. Ha sido probado clínicamente", dice el doctor Chow U-Jin, director médico de EPI (Ephone international). "Se puede utilizar como un teléfono en todo el mundo y además enviar un ECG (electrocardiograma) y tener una respuesta", dice a la AFP Chow. "Si el resultado es normal, se recibe sólo un SMS. Si es grave, se hace una llamada, 'señor, hay una ambulancia en camino'. Tenemos tres hospitales en Singapur que recibirán la información" sobre el estado de salud de la persona, añadió.
El EPI Life cuesta 700 dólares, el precio de un 'smartphone' de gama alta, y de él se han vendido desde noviembre de 2010 dos millares de ejemplares.
"El objetivo más evidente son las personas con problemas de corazón", subraya Chow, antes de añadir que hay tres opciones disponibles: 10, 30 o 100 controles al mes.
Este producto, también disponible en una versión mini (99 dólares) con un pequeño aparato que se puede conectar vía 'Bluetooth' a un 'smartphone', estará pronto disponible en Francia y España.
Pero la prevención en el ámbito de la salud por medio de teléfonos móviles, conocida como mHealth (Mobile Health) y que desde hace unos años conoce un cada vez mayor éxito, no tiene que ver sólo con aparatos de última generación. Muchos servicios están disponibles por medio de mensajes SMS o MMS, que pueden recibir la práctica totalidad de los móviles.
La sociedad Health Company, que cubre Arabia Saudí y Kuwait, envía a alrededor de 430.000 clientes al mes información en árabe o en inglés sobre la diabetes, la sexualidad, la obesidad, la salud de los niños... "También se puede hacer una consulta por SMS", dice el vicepresidente de Health Company, Fahad S. Al-Orifi, añadiendo que "ese SMS llega a nuestro sitio de internet y uno de nuestros doctores le responderá por teléfono".
La 'Mobile Health' está también desarrollándose en los países más pobres, donde podría desempeñar un papel de primer orden, según Kazi Islam, presidente de Grameenphone en Bangladesh, un país que cuenta con 156 millones de habitantes y menos de 3.000 hospitales, pero en el que 66 millones de personas tienen un teléfono móvil. "La mayor parte de las mujeres no tienen acceso a la información sanitaria. Un 75% de las mujeres de entre 15 y 24 años no han oído hablar jamás de las enfermedades de transmisión sexual", añadió Kazi Islam. "Con un simple SMS, enviamos información a las futuras madres. Es una ayuda necesaria", concluyó.
Un teléfono móvil de la compañía Ephone International capaz de realizar electrocardiogramas o de controlar el pulso, este 17 de febrero de 2011 en el Congreso de Telefonía Móvil de Barcelona.
La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria reconoce el carácter beneficioso de este tipo de lácteo en personas con dificultades en la absorción de la leche y sus derivados.La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha confirmado esta semana el beneficio que ejerce el yogur sobre la digestión de la lactosa en personas con dificultades en su absorción. Según un comunicado de la EFSA, el panel de expertos ha considerado que este beneficio concreto del yogur tiene suficiente evidencia científica para corroborar el efecto.La leche y sus derivados son losúnicos alimentos ricos en lactosa que el organismo puede digerir gracias a la acción de una enzima que se produce en el intestino delgado, la lactasa. La mayoría de niños presenta una enorme cantidad de lactasa en el momento del nacimiento, y es a partir de los 3-5 años de edad cuando la mayorparte de la población experimenta una pérdida gradual de esta actividad enzimática, que puede llegar a dificultar la absorción de la lactosa en la edad adulta. Cuando la lactosa mal digerida llega alintestino grueso, puede aparecer flatulencia, dolor abdominal, hinchazón y diarrea. En España, entre un 36 y un 50% de la población adulta es intolerante a la lactosa, así como un 20% de la población infantil.Microorganismos que facilitan la digestiónSegún la actual legislación española (Norma de Calidad BOE 18-2-2003), únicamente se puede denominar yogur al producto de la leche coagulada obtenida por fermentación láctica mediante la acción de dos bacterias: Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus. Y es a este compuesto exclusivamente, al que se refiere la agencia europea.Estos microorganismos productores de la fermentación láctica deben ser viables (es decir, capaces de reproducirse y de mantener todas sus características durante toda la vida útil del yogur, 28 días) y estar presentes en una cantidad mínima de 100 millones por g o ml de producto.Diversos estudios han demostrado que en individuos con dificultad para digerir la lactosa, el yogur es mejor tolerado que la leche u otros lácteos, ya que las bacterias vivas presentes en él atenúan los síntomas de la intolerancia a la lactosa debido en parte a la presencia de ?-galactosidasa (lactasa) liberada por ellas, así como por presentar un menor contenido de lactosa que la leche como consecuencia de la fermentación de esas bacterias lácticas.
Varios nutricionistas lamentaron que estén asociadas empresas patrocinadoras de comida rápida al Mundial de fútbol de Sudáfrica-2010, en el que se puede disfrutar viendo buena parte de los deportistas más en forma del planeta. 
