Tacos con Carne de Soya Topic: Carnes Vegetarianas
Ahora presentamos una rica receta que podemos hacer como opcional para vegetarianos y veganos, nos referimos a los ricos tacos con carne de soya. Para esta receta necesitamos ingredientes bastante comunes y que prepararemos como siempre sólo con ingredientes de origen vegetal.
Ingredientes:
2 Tazas de Carne de Soya Texturizada
1 1/2 Tazas de Agua Hervida
1 Taza de Cebolla, picada en cuadritos pequeños
1 Cucharada de Aceite Vegetal
2 Tazas de Salsa de Tomate
1 Taza de Ají Verde, picado fino
1 Cucharada de Sal de Ajo
1/2 Cucharadita de Pimienta Molida
Lechuga
3 Tazas de Tomate, picado en cubitos pequeños
Tortillas para Tacos
Salsas Vegetales para Tacos (Opcional)
Preparación:
Comenzaremos esta rica receta de cocina vegetariana, como siempre, hidratando la carne de soya. Posteriormente en un sartén con aceite caliente colocaremos la cebolla picada y sumaremos también la carne de soya. Cocinar unos 5 minutos. Una vez pasado esos 5 minutos agregaremos de inmediato la salsa de tomates, el aji verde, la sal de ajo, y la pimienta. Mezcla bien y cocine por 10 a 15 minutos.
Ahora con la salsa ya lista solo resta preparar nuestros ricos tacos con carne de soya. Para esto primero tomaremos las tortillas y las pasaremos por el microondas por apenas 15 segundos, para dejarlas blandas y calientes para armar nuestros tacos. Luego agregaremos al centro de la tortilla un poco de la salsa que preparamos, encima un poco de tomate picado y lechuga. Luego doblar a la mitad y agregar salsa (si hay claro está).
Fuente :solorecetasvegetarianas.com
Publicado por misteriosnuevaenergia
at 9:49 AM CDT
Partimos esta hermosa iniciativa con estas ricas albondigas de soya, una rica receta vegetariana de fácil elaboración, baja en calorias y muy rico sabor para deleitar el paladar de todos.
Ingredientes:
150 Gramos de Soya Texturizada (Hidratada)
2 Rebanadas de Pan Blanco
1 Cucharada de Leche de Soya (Liquida)
1 Cebolla
2 Dientes de Ajo
2 Zanahorias
1/2 Pimiento Rojo / Pimentón
50 Gramos de Arvejas
50 Gramos de Brócoli
2 Tomates
Pimienta Negra Molida
Un poco de Harina
Perejil
1/2 Litro de un cubito de caldo concentrado de verduras
Sal
Aceite
Preparación:
- Lavar, pelar y picar las verduras.
- Sofreir las verduras en este orden:
Ajo, cebolla, zanahorias, pimiento rojo, arvejas, brocoli y tomates.
- Dejar unos cinco minutos sofriendo y luego añadir el caldo concentrado de verduras, además agrega un poco de sal y pimienta. Dejar cocinar a fuego muy suave.
- Mientras, en un recipiente, hacer migas las dos rebanadas de pan blanco y rociar unas gotas de leche de soya, lo suficiente para que quede ligeramente humedecido y con textura pegajosa para armar nuestras albondigas.
- Añade la soya texturizada ya hidratada, los ajos picados, un poco de perejil picado fino y sal.
- Ahora mezcla hasta que se haga una masa apta para armar las albondigas.
- Toma porciones de la masa y ármalas en forma de pelotita, después pásalas por un poco de harina y frielas con aceite caliente en abundancia (deben quedar tapadas completamente)
- Cuando veas que ya están bien doradas, sacar de la freidora y escurrir con papel absorvente para eliminar el exceso de aceite.
¡Y ya están listas tus albondigas!, puedes comerlas con guiso, acompañarlas en una sopa o comerlas con alguna salsa especial.
Para todos aquellos que quieren probar una versión cruda de los famosos tacos de carnita mexicanos.
Ingredientes
Hojas de col
Aguacate
Cebolla
Tomate cherry
1 taza nueces crudas, crudas
1/2 taza almendras crudas y peladas
1 cucharada comino entero
1/8 cucharada chipotle en polvo, optativa si gusta lo picante
1 cucharada nama shoyu, o salsa tamari
1 cucharada aceite de oliva
Instrucciones
Carnita cruda:
Moler muy bien las nueces, comino, chipotle, nama shoyu y aceite de oliva. de no contar con nama shoyu, usar otro tipo de salsa de soja, como tamari (ya no es cruda). debe quedar una mezcla densa y con textura.
Para la crema cruda:
Moler las almendras con agua en una batidora, hasta tener un batido color blanco.
Separar el líquido de la pulpa de almendras con un sedazo. esta pulpa tiene aspecto de queso fresco.
Preparar con la pulpa la crema, agregándole el jugo de medio limón, una cucharadita de vinagre de manzana y algunas cucharadas de agua para hacer más suave.
Tacos:
Poner la carnita de nueces en las hojas de col, con cebolla picada, tomates cherry troceados y aguacate.
Es una variación al famoso 'alambre' que sirven en muchas taquerías. Es sencillo, rápido e ideal para cuando deseas invitar a un grupo grande de personas. Es también muy saludable porque nada va frito.
Ingredientes
2 pimientos amarillos o de cualquier color.
3 calabacines.
1/2 cebolla o el equivalente en cebollas cambray.
100 gramos de tofu, champiñones o setas.
Quintoniles, espinacas o acelgas (opcional).
Sal de mar
Instrucciones
Picar todos los ingredentes.
Asar los pimientos, los calabacines y la cebolla, de preferencia en una olla tipo paellera o sartén, para que mantengan su juguito.
Ya que estén casi listo, agregar los quintoniles o espinacas picados y crudos y asar un poco más todo junto.
Durante el proceso se le agrega la sal de mar al gusto.
Finalmente se agrega el tofu picado o desmoronado y listo. si se usa champiñoes o setas se asan con el resto de los ingredientes.
Unir los ingredientes en el orden de la lista, por último el gluten.
Formar la masa y dividirla en bollitos.
Estirar los bollos y darles forma alargada, de salchicha.
Colocar cada salchicha en un rectángulo de papel aluminio rociado con spray vegetal.
Enrollarlas como caramelos, controlando que queden bien atrapadas en el papel, si es necesario cubrir con otro pedazo de papel y cerrar.
Cocinar 40 minutos al vapor.
Dejar enfriar en los paquetitos.
Listo, ya se pueden abrir para prepararlas de la forma que quieras... con pan, en sartén, en rodajas para acompañar pastas, al horno con verduras... etc ☺.
haztevegetariano.com
Publicado por misteriosnuevaenergia
at 9:31 AM CDT
Ahora presentamos una rica receta que podemos hacer como opcional para vegetarianos y veganos, nos referimos a los ricos tacos con carne de soya. Para esta receta necesitamos ingredientes bastante comunes y que prepararemos como siempre sólo con ingredientes de origen vegetal.
Partimos esta hermosa iniciativa con estas ricas albondigas de soya, una rica receta vegetariana de fácil elaboración, baja en calorias y muy rico sabor para deleitar el paladar de todos.
4 porciones.
8 porciones.
