La receta de hoy es una preparación muy sencilla, rápida y a su vez muy exquisita. Esta preparación es una rica variante para comer pastas con salsas de origen vegetal muy saludables y de sabor único y aspecto muy gourmet. La receta de hoy, macarrones con salsa de tahini es una preparación muy fácil de hacer, apenas con media hora de preparación podremos tener este exquisito plato listo y disfrutarlo como almuerzo, cena o una comida especial.
Ingredientes
Macarrones
Tahini Tostado
Puerro (Cebollín)
Pasas de Uva
Nata Vegetal
Chile Dulce (Pimiento o Pimentón Rojo)
Salsa de Soya
Orégano
Preparación
Esta preparación de recetas vegetarianas es super rápida y sencilla, comenzaremos preparando la pasta de manera tradicional. Mientras esto se cocina tomaremos el puerro (también llamado cebollín) y lo picaremos bien fino, luego también picaremos el chile dulce (pimiento o pimentón rojo), las pasas de uva dy luego agregaremos a todo esto una cucharada colmada de tahini, un poco de nata vegetal y además un chorro de salsa de soya. Esto lo revolvemos muy bien y luego lo pasamos a cocinar apenas un minuto hasta obtener una salsa medianamente espesa. Una vez esto listo y los macarrones también, simplemente servimos colocando la pasta y luego encima la salsa, sin mezclar. Finalizamos agregando un poco de orégano encima de la salsa y listo,tenemos unos ricos macarrones con una rápida salsa de tahini.
Se cuecen las espinacas en agua con sal, se escurren y se rehogan en un poco de aceite.
Se enciende el horno a 180 grados.
Se ralla el ajo y se mezcla con el tomate.
Se cuece la lasagna en una olla con abundante agua, sal y un chorrito de aceite.
A los 10 minutos se cuela, se le echa agua fría y se coloca sobre un paño húmedo.
Se prepara una bechamel más bien liviana, no espesa.
En una fuente de horno aceitada se pone una capa de lasagna, una de espinacas, tomate y por último una capa de bechamel.
Se repiten las capas hasta completar.
Se lleva a hornear 20 minutos.
Para la bechamel o salsa blanca:
Se rehoga a fuego lento 1 cebolla en 2 cucharadas de margarina hasta que quede transparente.
Se añade 3 cucharadas de harina vegetal y se tuesta un poco.
Aumentar un poco el fuego e ir añadiendo lentamente ½ litro de leche de soja sin parar de mover para que no se formen grumos, si se desea una salsa blanca menos espesa agregar más leche.
Condimentar con sal y nuez moscada.
Fuente : haztevegetariano
Publicado por misteriosnuevaenergia
at 1:36 AM CDT
Para los que os estáis iniciando en el mundo de la cocina vegetariana, hoy os traigo una lasaña fácil, sencilla, rápida de hacer, sabrosa, sana y un plato ideal para sorprender.
Ingredientes
1 cebolla morada
1 zanahoria
1 pimiento verde italiano
Medio pimiento rojo
1 berenjena pequeña
Medio puerro
1 taza de soja texturizada fina
4 cucharadas de tomate natural triturado
3 cucharones de caldo vegetal casero
1 cucharada de garam masala
Perejil picado fresco
Sal
Láminas de lasaña vegetal sin huevo
Leche vegetal
Harina
Levadura de cerveza
Queso vegano para gratinar (opcional)
Las láminas que yo he empleado son de marca carrefour, y no necesitan ser hervidas, se hacen en el horno con el propio calor de los ingredientes, y quedan muy bien y blanditas
Instrucciones
Preparación:.
Pelamos y lavamos bien todas las verduras. las picamos finamente, y ponemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego bajo.
Vamos dando vueltecitas, sazonamos, añadimos el perejil y el garam masala y continuamos dando vueltecitas de vez en cuando, hasta que todo esté pochado.
A continuación, incorporamos la soja texturizada fina, y el caldo vegetal.
Cuando ya se haya chupado el caldo, añadimos el tomate triturado y dejamos que se termine de hacer, hasta que ya no quede caldito pero que quede jugoso.
Tapamos y reservamos.
Ponemos a precalentar el horno, a unos 180 grados por los dos lados, mientras en una sartén preparamos un bechamel, con leche vegetal y la harina.
Ahora llega el momento de montar la lasaña, para ello cogemos una fuente de horno e impregnamos suavemente el fondo con una gotitas de aceite de oliva, a continuación cubriremos el fondo con láminas de lasaña vegetal, encima repartimos uniformemente parte de nuestro relleno, ponemos una capa de láminas de lasaña y volvemos a poner otra capa de relleno, para terminar con una de láminas de lasaña y nuestra bechamel.
Se puede gratinar con levadura de cerveza o con queso vegano.
Hay que dejarla en el horno durante unos 20-30 minutos a 150 grados a media altura por los dos lados.
Iremos pinchando con un tenedor hasta ver que las láminas de lasaña están bien blanditas.
Si la dejáis de un día para otro, el resultado os encantará!!
HazteVegetariano
Publicado por misteriosnuevaenergia
at 1:33 AM CDT
Lavar y cortar las acelgas en tiritas y saltearlas en una sartén con aceite y ajo. Si se prefiere un fuerte sabor de ajo cortarlo menudamente y dejarlo en la preparación, de no ser así usarlo entero y retirarlo cuando ya haya dado sabor.
Añadir el tofu cortado en cubitos, bañar con salsa de soya y hacerlo cocer hasta cuanto las acelgas se hayan ablandado. enfriar.
Mientras tanto mezclar todos los ingredientes de la pasta, aumentar poco a poco el agua. formar una masa suave. Ponerla en el congelador envuelta en una película plástica por unos 30 minutos.
Picar las verduras para el relleno. Después de la media hora, estirar la pasta finamente y formar los ravioles poniendo un poco del relleno al borde de las láminas, y después dar la vuelta para que el relleno quede completamente cubierto.
Presionar con los dedos o un tenedor el borde de los raviones para evitar que el relleno salga durante la cocción. Cocinar en agua salada por unos 7 – 10 minutos (depende del espesor de los ravioles).
Muy buenos tan sólo con aceite evo o con tomate condimentado con sal y orégano.
Ingredientes
4 porciones.
4 porciones.
