Al igual que el hummus de garbanzos, con las alubias podemos conseguir un paté igual de cremoso y sabroso ideal para mojar y picar panecillos, grisines o varitas de verduras. Es una forma de que los niños coman legumbres más allá de los típicos potajes, que ya mismo nos sofocarán un poco por el calor. Es hora de hacer platos más frescos y ligeros con las legumbres. Esta receta es ideal para servir en un buffet para una fiesta de cumpleaños o con otro motivo en la que los niños no están sentados a la mesa.
Ingredientes
200 gr. de alubias blancas
4 cucharadas de aceite
Pimentón
Comino molido
Semillas de sésamo
Sal
Aceite
Instrucciones
Ponemos las alubias a cocer.
Una vez escurridas y tiernas las pasamos por la batidora junto con el comino, la pimienta y la sal.
Finalmente lo emulsionamos con un poco de aceite.
Servimos el paté espolvoreándole un poco de pimentón, sésamo y con un chorrito de aceite.
Acompañamos con el surtido de panecillos, palitos y verduras.
Haztevegetariano.com
Publicado por misteriosnuevaenergia
at 11:54 PM CDT
Se lavan los tomates y se cortan en cuartos. Luego se ponen a hervir con un chorrito de agua (el mínimo para que los tomates suelten su jugo y rompan a hervir sin pegarse en la olla), los dos dientes de ajo (sin pelar), los jalapeños y una pizca de sal. Dejaremos que hierva todo durante 5 minutos y lo retiraremos del fuego.
Pelaremos los ajos y moleremos todo junto. Luego lo colaremos para retirar la piel del tomate y de los jalapeños. Finalmente agregaremos el cilantro bien picadito y probaremos para ver si hace falta añadir un poco más de sal.
Servir en un cuenco a parte para que cada cual se sirva la cantidad de salsa picante que desee.
Comentarios a la receta
La salsa puede tomarse a cualquier temperatura y es ideal para acompañar cualquier platillo mexicano: tacos, quesadillas, chilaquiles, etc., o para acompañar nachos.
Los jalapeños en conserva son fáciles de conseguir, por lo que esta receta de salsa picante vegana la podéis preparar estéis donde estéis.
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at 4:48 PM CST
Salsa de calabaza y tomate para pastas Now Playing: Salsa de calabaza y tomate para pastas Topic: Salsa
Esta es una salsa sencilla de hacer y muy sabrosa, una versión de la clásica salsa de tomate para la pasta, muy adecuada para pasta seca, sobre todo espaguetis, aunque también me gusta mucho para servir los raviolis rellenos de requesón. Esta es la salsa de calabaza y tomate para pastas, mis recetas con Thermomix.
Si quieres una versión menos light puedes añadir un poco de nata a la salsa, ya al final, para enriquecerla, aunque tal cual está deliciosa. Si le añades un poco de caldo de pollo o verduras, puedes conseguir una deliciosa y original sopa de calabaza y tomate. Para quien no tenga Thermomix, os pongo la adaptación al modo tradicional. Ingredientes, para 4 personas
150 gr. cebolla pelada, 2 dientes de ajo (opcional), 30 gr. aceite de oliva, 250 gr. pulpa de calabaza pelada, 400 gr. pulpa de tomate triturado, 5 gr. sal, 5 gr. azúcar, pimienta molida, 200 gr. agua.
Elaboración
Introduce en el vaso de Thermomix la cebolla, pelada y en cuartos, y los dientes de ajo pelados. Añade el aceite y programa 5 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.
Añade la calabaza, pelada y cortada en dados de un centímetro, el tomate triturado, la sal, el azúcar, un golpe de molinillo de pimienta y el agua. Cuece 35 minutos a 100º, velocidad 1, o hasta que la calabaza quede muy tierna.
Tritura 1 minuto a velocidad 8, hasta que quede una salsa espesa. Ajusta de sal y pimienta, a tu gusto, y sirve con espaguetis o raviolis, acompañando de parmesano rallado.
Al modo tradicional es muy fácil de hacer igualmente. Se pone a pochar la cebolla y los ajos picados finos, se añade el tomate, la calabaza y resto de ingredientes, dejando cocer a fuego lento 30-35 minutos. Luego tritura con batidora o pasando por pasapurés fino, ajustando de condimento.
Espero que os guste esta salsa de calabaza y tomate para pastas, mis recetas con Thermomix.
3 porciones.
6 porciones.
Ingredientes
